甘草，抑制胃酸分泌過多

甘草又名甜草，是甘草的乾燥根及根莖，主要成分有甘草酸、甘草甙等，有抗炎和抗變態反應的功能。能補脾益氣，清熱解毒，怯痰止咳，緩急止痛，調和諸藥。性味：性平，味甘。

養腸胃作用

甘草有類似腎上腺皮質激素樣作用，對組胺引起的胃酸分泌過多有抑制作用，並有抗酸和緩解腸胃平滑肌痙攣的作用，可治療胃及十二指腸潰瘍。

人群宜忌

宜吃人群：適宜胃及十二指腸潰瘍者、神經衰弱者、支氣管哮喘者、血栓靜脈炎患者食用。

忌吃人群：濕阻中滿、嘔惡及水腫脹滿者忌服。

食用宜忌

宜吃方法：宜泡水、入藥、水煎等，比較常用的有生甘草、灸甘草。

忌吃方法：久服較大劑璗的生甘草，可引起水腫，因此生甘草不宜長期，過量服用。不宜與京大戟、芫花、甘遂、海藻同用。

甘草山楂茶

材料：山楂75克，洛神花20克，甘草4克，冰糖適量。

做法：將所有材料放入鍋中，加水煮開。轉小火， 繼續煮10分鐘後即可關火。最後加適量冰糖煮化，濾去殘渣即可。

功效：甘草山楂茶具有很好的健脾益胃、理氣解鬱的功效， 適宜氣鬱體質者食用。