腥草海蜇拌萵苣可清熱解毒 如何製作好吃

一般來講，人們在平時對一些常吃食材進行選擇的時候，都會對其所就有的功用進行適當的瞭解，而魚腥草、海蜇和萵苣這三種常見的食材，就是人們平時烹飪食物時會選擇的，下面本文就對魚腥草海蜇拌萵苣這道食譜進行介紹。

萵苣(萵筍)：萵苣含有多種營養成分，如蛋白質、糖、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C 以及鈣、磷、鐵等。具有清熱解毒、治咽喉腫痛及保護視力等功效。

魚腥草：魚腥草是一種高營養的野生蔬菜。據測定，每100g鮮莖葉含有蛋白質2.29g，脂肪0.4g，碳水化舍物6g，熱量150.48kJ，鈣74 mg，磷53mg，揮發油0.49 m%…海蜇：海蜇是巨型食用水母，有很高的經濟價值。新鮮海蜇一般用食鹽、明礬經過三次加工、醃制(俗稱三礬提幹海蜇)，濾去水分後食用，可食部分主要為中膠質。

魚腥草海蜇拌萵苣

魚腥草海蜇拌萵苣是一道漢族藥膳。此菜具有清熱解毒，利濕排膿的功效。適於急性黃疸型肝炎兼肺癰胸痛，咳吐膿痰，小便黃少患者食用。

主料：鮮魚腥草100克，萵苣(萵筍)300克，海蜇100克。

輔料：薑5克，蔥5克，大蒜10克

調料：鹽5克，醬油10克，醋5克，芝麻油5克，

做法：把魚腥草洗淨，去掉黃葉及老化部分;海蜇洗淨，煮熟，切絲;姜切絲，蔥切段。將萵苣去黃葉，剝去皮，洗淨，切細絲，加入鹽2克，醃漬20分鐘，用手擠幹水份，待用。把海蜇、魚腥草、萵苣、薑、蔥、鹽、醬油、醋、芝麻油放盆內，拌勻即成。

禁忌：1.脾胃虛寒者慎食。

2.海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。

3.萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數天，則能自行恢復，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲症的人也應少食。

由上可知，魚腥草海蜇拌萵苣是屬於一種漢族藥膳食譜的，其在功效作用上是能夠清熱解毒和利濕排膿的，因此，對於小便發黃且稀少以及有咳嗽吐痰等症狀的人來說，其就可以常吃魚腥草海蜇拌萵苣這道菜肴進行緩解。