一般來講， 人們在平時對一些常吃食材進行選擇的時候， 都會對其所就有的功用進行適當的瞭解， 而魚腥草、海蜇和萵苣這三種常見的食材， 就是人們平時烹飪食物時會選擇的， 下面本文就對魚腥草海蜇拌萵苣這道食譜進行介紹。
萵苣(萵筍)：萵苣含有多種營養成分， 如蛋白質、糖、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C 以及鈣、磷、鐵等。 具有清熱解毒、治咽喉腫痛及保護視力等功效。
魚腥草：魚腥草是一種高營養的野生蔬菜。 據測定， 每100g鮮莖葉含有蛋白質2.29g， 脂肪0.4g， 碳水化舍物6g， 熱量150.48kJ， 鈣74 mg， 磷53mg， 揮發油0.49 m%…海蜇：海蜇是巨型食用水母， 有很高的經濟價值。 新鮮海蜇一般用食鹽、明礬經過三次加工、醃制(俗稱三礬提幹海蜇)， 濾去水分後食用， 可食部分主要為中膠質。
魚腥草海蜇拌萵苣
魚腥草海蜇拌萵苣是一道漢族藥膳。 此菜具有清熱解毒， 利濕排膿的功效。 適於急性黃疸型肝炎兼肺癰胸痛，
主料：鮮魚腥草100克， 萵苣(萵筍)300克， 海蜇100克。
輔料：薑5克， 蔥5克， 大蒜10克
調料：鹽5克， 醬油10克， 醋5克， 芝麻油5克，
做法：把魚腥草洗淨， 去掉黃葉及老化部分;海蜇洗淨， 煮熟， 切絲;姜切絲， 蔥切段。 將萵苣去黃葉， 剝去皮， 洗淨， 切細絲， 加入鹽2克， 醃漬20分鐘， 用手擠幹水份， 待用。 把海蜇、魚腥草、萵苣、薑、蔥、鹽、醬油、醋、芝麻油放盆內， 拌勻即成。
禁忌：1.脾胃虛寒者慎食。
2.海蟄忌與白糖同醃， 否則不能久藏。
3.萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用， 古書記載萵苣多食使人目糊， 停食數天， 則能自行恢復， 故視力弱者不宜多食， 有眼疾特別是夜盲症的人也應少食。
由上可知， 魚腥草海蜇拌萵苣是屬於一種漢族藥膳食譜的， 其在功效作用上是能夠清熱解毒和利濕排膿的，