萵苣也稱千金菜、石苣， 含豐富的糖類、胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、鐵等營養物質， 其中所含的鉀鹽， 可促進水和電解質的平衡。 中醫學中， 萵苣可利五臟、開胸膈、利氣、明耳目、利小便， 用於治療胸膈煩熱、咳嗽痰多、尿血、小便不利等症。
萵苣的莖和葉中均含有萵苣素， 味苦， 可增強食欲、促進消化， 減少腎臟負擔， 還有鎮痛和催眠的作用。 腎炎患者如果併發高血壓、心臟方面疾病、風濕性疾病， 可食用萵苣適當改善病情。 但脾胃虛寒的患者， 不應過多食用或生食萵苣。
萵苣也稱千金菜、石苣， 含豐富的糖類、胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、鐵等營養物質， 其中所含的鉀鹽， 可促進水和電解質的平衡。 中醫學中， 萵苣可利五臟、開胸膈、利氣、明耳目、利小便， 用於治療胸膈煩熱、咳嗽痰多、尿血、小便不利等症。
萵苣的莖和葉中均含有萵苣素， 味苦， 可增強食欲、促進消化， 減少腎臟負擔， 還有鎮痛和催眠的作用。 腎炎患者如果併發高血壓、心臟方面疾病、風濕性疾病， 可食用萵苣適當改善病情。 但脾胃虛寒的患者， 不應過多食用或生食萵苣。