萵苣可以說是醫生強烈推薦的一道菜， 中醫認為， 萵苣的功效橫多， 有益五臟、通經脈、堅筋骨、開胸膈、利小便、等功效， 還助降血壓和血糖， 尤其是很多人都不知道它竟有抑制癌細胞的功效。 下面就讓我們一起來瞭解一下萵苣的做法以及萵苣怎麼做好吃吧。
萵苣不管是葉子還是莖部， 營養價值都很高， 同時它也是一道很美味的菜肴。
在日常生活中， 人們通常認為萵苣的要部比葉有營養， 更好吃。 其實這種想法太絕對了， 吃萵苣葉的好處也不少。
1、萵苣葉含豐富維素A， 多吃能促進頭髮的生長、抑制癌細胞。
2、作為一種涼性植物， 萵苣的葉子還可以幫助人們抑制面部油脂過度分泌。
3、食用萵苣葉可以有效的提高消化系統的功能， 能增進食欲刺激分泌消化液。 還能改善肝臟功能， 對風濕性疾病和痛風等疾病能起到預防作用。 進入夏季， 炎熱酷暑， 人們容易發生味覺減退、消化不良、食欲不振等消化功能障礙時，
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4、萵苣葉中的有效成分能起到具有鎮靜的作用， 常食萵筍葉可以舒緩情緒， 有助睡眠。
5、常食萵苣葉能起到利尿排毒的功效， 這就能減少對心血管的壓力， 適宜高血壓和心臟病患者食用。
6、萵苣葉的熱量很低， 且營養比較均衡， 非常適宜減肥期間食用。
萵苣號稱“千金菜”， 對肝， 胃有保護作用。 萵苣中含有一種芳香烴羥化酯， 對於肝、胃有保護作用， 增進食欲， 萵筍味道清新， 略帶苦味， 能刺激消化， 增加膽汁分泌， 刺激消化道蠕動， 有助於增進食欲。
抗過敏性鼻炎
多吃萵苣或有意想不到的好處， 因為新研究發現， 它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。
胰島素“啟動劑”
萵苣含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。
養肝、抵禦痛風
萵苣的莖葉中， 有一種白色的乳狀液， 名為萵亞片， 有鎮痛和麻醉之效， 可刺激消化液的分泌， 促進食欲。 改善肝臟功能， 有助於抵禦風濕性疾病和痛風。
保護心臟
萵苣含鉀量最高， 有利於促進排尿， 減少對心房的壓力， 對高血壓和心臟病患者極為有益。
改善睡眠
萵苣含有少量的碘元素， 它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響， 因此萵苣具有鎮靜作用， 經常食用有助於消除緊張， 穩定情緒， 幫助睡眠。
萵苣的食療偏方
萵苣+黑木耳萵苣
萵苣具有增進食欲、促進消化等功效， 對高血壓和心臟病有療效。 木耳有益氣養胃潤肺、降脂減肥等作用， 對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
萵苣+香菇
搭配食用， 有利尿通便、降血脂降血壓的功效。 適用於慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血症。
萵苣+蒜苗
萵苣有利五臟、開胸膈、順氣通經脈、健筋骨、潔齒明目、清熱解毒等功效，大蒜苗有解毒殺菌的作用，兩菜配炒可防治高血壓。
萵苣的做法
清炒萵苣絲
材料
萵苣，紅辣椒一個，蒜茸少許，鹽，雞精。
做法
1.萵苣去皮，切成絲，紅辣椒也切成絲。
2.油燒熱後，爆香蒜茸和辣椒，然後把萵苣絲倒時鍋裡翻炒2-3分鐘，起鍋前放鹽，雞精，拌勻後就可上碟了。
小訣竅
萵苣對高血壓和心臟病患者極為有益,也能起到防治血管硬化的作用。有夜盲症的人應該少食。
涼拌萵苣
萵苣含有較多的煙酸，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。對於高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。萵苣還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。但多食萵苣可能會誘發眼疾。
材料
萵苣500克，芝麻油、辣油、鹽、白糖、雞精適量。
做法
1、萵苣去皮切絲，萵苣葉洗淨切碎，用鹽醃半小時。
2、控去水分，加芝麻油、辣油、白糖、雞精拌勻即可食用。
以上就是小編為大家介紹的關於萵苣的營養價值，通過文中的介紹，相信大家已經知道了萵苣有抑制癌細胞的作用，常吃它早期癌細胞或可能被殺死，當然，文中也為大家介紹了萵苣的做法，告訴大家萵苣怎麼做好吃。大家可以參考下。
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萵苣+蒜苗
萵苣有利五臟、開胸膈、順氣通經脈、健筋骨、潔齒明目、清熱解毒等功效，大蒜苗有解毒殺菌的作用，兩菜配炒可防治高血壓。
萵苣的做法
清炒萵苣絲
材料
萵苣，紅辣椒一個，蒜茸少許，鹽，雞精。
做法
1.萵苣去皮，切成絲，紅辣椒也切成絲。
2.油燒熱後，爆香蒜茸和辣椒，然後把萵苣絲倒時鍋裡翻炒2-3分鐘，起鍋前放鹽，雞精，拌勻後就可上碟了。
小訣竅
萵苣對高血壓和心臟病患者極為有益,也能起到防治血管硬化的作用。有夜盲症的人應該少食。
涼拌萵苣
萵苣含有較多的煙酸，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。對於高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。萵苣還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。但多食萵苣可能會誘發眼疾。
材料
萵苣500克，芝麻油、辣油、鹽、白糖、雞精適量。
做法
1、萵苣去皮切絲，萵苣葉洗淨切碎，用鹽醃半小時。
2、控去水分，加芝麻油、辣油、白糖、雞精拌勻即可食用。
以上就是小編為大家介紹的關於萵苣的營養價值，通過文中的介紹，相信大家已經知道了萵苣有抑制癌細胞的作用，常吃它早期癌細胞或可能被殺死，當然，文中也為大家介紹了萵苣的做法，告訴大家萵苣怎麼做好吃。大家可以參考下。
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