板栗的吃法 美味營養的板栗養生食譜

在這寒風吹起的日子裡，正是吃栗子的好時期，捧一袋熱乎乎的糖炒板栗，也就成為了很多人驅寒保暖的最佳選擇。那麼怎麼做板栗可以更加好吃呢？

栗子不僅含有大量澱粉，而且含有蛋白質，維生素等多種招牌營養素，素有“乾果之王”的美稱。栗子可代糧，與棗、柿子並稱為“鐵杆莊稼”、“木本糧食”，是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥。

介紹幾個關於板栗的美味營養食譜。

板栗參雞湯

材料：母雞半隻，板栗10個，胡蘿蔔1根，蔥2段，薑2塊，西洋參8克，枸杞子20粒。

做法：

1）鍋裡放水，煮拍散的那塊姜，水開後，把雞焯水；焯水後的雞洗淨，加蔥薑煲一小時。

2）放入胡蘿蔔，枸杞，半小時即可；撈出蔥薑，調入鹽，胡椒粉，放西洋參板栗繼續煲一小時；放入胡蘿蔔，枸杞，半小時即可。

3）可以根據自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。

板栗糕

材料：板栗500克，淡奶油、豆沙餡、糖適量，黃油10克，牛奶100ml。

做法：

1）準備好材料，板栗放入鍋里加熱水燜煮3分鐘；然後將板栗撈出放入涼水中浸泡片刻（這樣做是為了讓板栗比較容易剝殼，熱脹冷縮嘛）。

2）將板栗剝殼，放入高壓鍋隔水壓15分鐘；將熟板栗放入攪拌機加入100ml的牛奶，攪拌成泥然後過篩。

3）鍋燒熱，放入一小塊黃油融化，板栗泥放進鍋中，根據口味加糖和淡奶油。炒成不粘手的板栗泥團，盛出冷卻。

4）將板栗泥和豆沙都分成均勻的小劑子，豆沙包入板栗泥中，收口形成小團子，再用模具壓成型裝盤食用。

板栗燒排骨

材料：板栗、排骨、胡蘿蔔、紅尖椒、薑蒜、醬油、料酒、鹽 、雞精、醋、蔥花、十三香適量即可。

做法：

1）板栗要先洗淨在鍋裡煮熟，剝皮後備用；排骨冷水下鍋，煮開後，撈出來備用；

2）另起鍋，加入適量的油，放入蒜薑；接著倒入排骨裡面一起煸炒；

3）加入幹辣椒，料酒，醬油裡面炒上色，加入2大碗熱水裡面蓋上蓋子燜煮；

4）煮到水收到一半的時候翻入板栗和胡蘿蔔裡面，加入調料鹽，雞精，十三香，醋裡面，水收幹即可關火撒蔥花出鍋了。