在這寒風吹起的日子裡， 正是吃栗子的好時期， 捧一袋熱乎乎的糖炒板栗， 也就成為了很多人驅寒保暖的最佳選擇。 那麼怎麼做板栗可以更加好吃呢？
栗子不僅含有大量澱粉， 而且含有蛋白質， 維生素等多種招牌營養素， 素有“乾果之王”的美稱。 栗子可代糧， 與棗、柿子並稱為“鐵杆莊稼”、“木本糧食”， 是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥。
介紹幾個關於板栗的美味營養食譜。
板栗參雞湯
材料：母雞半隻， 板栗10個， 胡蘿蔔1根， 蔥2段， 薑2塊， 西洋參8克， 枸杞子20粒。
做法：
1）鍋裡放水， 煮拍散的那塊姜， 水開後， 把雞焯水；焯水後的雞洗淨， 加蔥薑煲一小時。
2）放入胡蘿蔔， 枸杞， 半小時即可；撈出蔥薑， 調入鹽， 胡椒粉， 放西洋參板栗繼續煲一小時；放入胡蘿蔔， 枸杞， 半小時即可。
3）可以根據自己喜好， 放香菜， 香油等， 不放也可以。
板栗糕
材料：板栗500克， 淡奶油、豆沙餡、糖適量，
做法：
1）準備好材料， 板栗放入鍋里加熱水燜煮3分鐘；然後將板栗撈出放入涼水中浸泡片刻（這樣做是為了讓板栗比較容易剝殼， 熱脹冷縮嘛）。
2）將板栗剝殼， 放入高壓鍋隔水壓15分鐘；將熟板栗放入攪拌機加入100ml的牛奶， 攪拌成泥然後過篩。
3）鍋燒熱， 放入一小塊黃油融化， 板栗泥放進鍋中， 根據口味加糖和淡奶油。 炒成不粘手的板栗泥團， 盛出冷卻。
4）將板栗泥和豆沙都分成均勻的小劑子， 豆沙包入板栗泥中， 收口形成小團子， 再用模具壓成型裝盤食用。
板栗燒排骨
材料：板栗、排骨、胡蘿蔔、紅尖椒、薑蒜、醬油、料酒、鹽 、雞精、醋、蔥花、十三香適量即可。
做法：
1）板栗要先洗淨在鍋裡煮熟， 剝皮後備用；排骨冷水下鍋， 煮開後， 撈出來備用；
2）另起鍋， 加入適量的油， 放入蒜薑；接著倒入排骨裡面一起煸炒；
3）加入幹辣椒， 料酒， 醬油裡面炒上色， 加入2大碗熱水裡面蓋上蓋子燜煮；
4）煮到水收到一半的時候翻入板栗和胡蘿蔔裡面， 加入調料鹽， 雞精， 十三香， 醋裡面， 水收幹即可關火撒蔥花出鍋了。