冬季養生要給“栗” 板栗養生食療方別錯過_板栗

冬季吃板栗有哪些好處？

一、防治心血管疾病

栗子中含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素， 素有”乾果之王“的美稱，

可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病， 有益於人體健康。

二、消腫止痛

生栗搗爛如泥， 敷於患處， 可治跌打損傷， 筋骨腫痛， 而且有止痛止血， 吸收膿毒的作用。

三、強筋健骨

栗子含有豐富的維生素C， 能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能， 可以預防和治療骨質疏鬆、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等， 延緩人體衰老， 是老年人理想的保健果品。 經常生食栗子還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。

四、益氣補脾

《本草綱目》：“栗味甘性溫， 入脾胃腎經。 ”栗治腎虛， 腰腿無力， 能通腎益氣， 厚腸胃也。 “專家指出， 栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種， 能供給人體較多的熱能， 並能幫助脂肪代謝。 保證機體基本營養物質供應， 有”鐵杆莊稼“、”木本糧食“之稱。 因而， 栗子具有益氣健脾， 厚補胃腸的作用。

五、消除水腫

板栗中含有豐富的鉀元素， 鉀可以説明平衡身體內的鈉， 如果身體內的鉀元素太少， 會造成身體內的鈉鉀平衡失調， 多餘的鈉會把水分留住， 造成細胞水腫。 但是如果身體攝取鉀離子量足夠多，

鈉離子就不會把多餘的水分留住。 所以鉀離子可幫助身體多餘水分的代謝， 消除水腫。

冬季板栗養生食療方

栗子紅薯排骨湯

紅薯和栗子都能補虛益氣， 健脾胃， 強腎陰。 栗子400克(去殼)， 紅薯兩根， 排骨400克， 紅棗4粒， 薑2片， 水8碗。 排骨洗淨，

切塊， 汆水撈起待用；栗子去殼去衣；紅薯去皮， 切大塊；紅棗洗淨拍扁去核；煮沸清水， 放入排骨、栗子、紅棗和姜片， 武火煮20分鐘， 轉小火煲1個小時， 放入紅薯塊， 再煲20分鐘， 調味食用。 補氣健脾， 滋陰補腎， 強壯筋骨， 幫助脂肪代謝， 通便排毒。

板栗紅棗燒羊肉

羊肉200克， 紅棗100克， 板栗100克。 調料糖2小匙， 番茄醬2小匙， 醋1小匙， 沙拉油150克。 將羊肉洗淨， 切塊， 備用。 起鍋加入適量沙拉油燒熱， 將切好的羊肉塊炸熟， 撈出， 控油待用。 大棗去核， 同板栗焯水待用。 鍋入底油， 放入羊肉、大棗、板栗、調料及鮮湯燒至入味， 淋明油， 出鍋盛盤即成。

板栗蒸土雞

土雞1只(約750克)， 板栗250克， 沙拉油20克， 辣椒醬50克， 蔥， 薑， 料酒各10克， 精鹽3克， 醬油5克， 胡椒粉各2克。 土雞斬4釐米見方的塊待用；蔥薑拍碎放入料酒攪拌勻， 醃3分鐘後將清汁倒出待用。 土雞用蔥薑汁醃約3小時將汁潷出， 放入沙拉油、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、辣椒醬、板栗調好味拌勻。 將拌好的土雞、板栗入蒸籠大火蒸約半小時至熟即成。

栗子扒白菜

白菜心400克， 栗子250克， 油40ml， 蔥末， 薑末各1/2茶匙(3克)， 料酒20ml，醬油1茶匙(5ml)，糖1茶匙(5克)，鹽1/2茶匙(3g)，高湯適量。栗子煮熟後去皮。將大白菜芯用蒸鍋蒸軟，或用開氽透後撈出沖涼，修成長短一致的條並理順，整齊放在盤子內。鍋放油燒5成熱，放蔥薑末爆香，烹入料酒、醬油、鹽、高湯、糖，放栗子、糖，轉微火稍煮既成。

料酒20ml，醬油1茶匙(5ml)，糖1茶匙(5克)，鹽1/2茶匙(3g)，高湯適量。栗子煮熟後去皮。將大白菜芯用蒸鍋蒸軟，或用開氽透後撈出沖涼，修成長短一致的條並理順，整齊放在盤子內。鍋放油燒5成熱，放蔥薑末爆香，烹入料酒、醬油、鹽、高湯、糖，放栗子、糖，轉微火稍煮既成。