冬天氣溫寒冷， 陰盛陽衰。 人體受寒冷氣溫的影響， 機體的生理功能和食欲等均會發生變化。 因此， 合理的調整飲食， 保陰潛陽， 多吃熱食， 保證人體必需營養素的充足， 以提高人的耐寒能力和免疫功能， 使之安全、順利地越冬是十分必要的。 下面推薦的冬季養生食譜能讓你在冬天攝取均衡的營養， 健康享受冬季。
冬季養生食譜：白菜粥
原料：大白菜、薑、粳米。
做法：
1、將大白菜擇洗乾淨， 切成粗絲；姜洗淨切成絲備用；粳米淘洗乾淨， 用冷水浸泡半小時， 撈出， 瀝幹水分。
2、坐鍋點火， 倒入豬油燒熱， 下白菜、薑絲煸炒，
3、改用小火熬煮至粥將成時， 加入炒白菜， 調入鹽， 味精拌勻；將粥再略煮片刻即成。
冬季養生食譜：杭式果羹
原料：板栗、桂花、藕粉、白糖。
做法：
1、先將鮮板栗用刀縱向斬一刀， 放在沸水鍋內煮5分鐘；離火，
2、炒鍋洗淨， 置旺火上， 加入冷水1000克， 倒入栗子肉丁和白糖， 燒開時撇去浮沫；鍋內放入糖桂花， 用藕粉和冷水50克調稀勾芡， 便成果羹， 盛入碗內即可。
冬季養生食譜：奶香麥片粥
原料：粳米、牛奶、白糖。
做法：
1、粳米洗淨， 用冷水浸泡半小時， 撈出， 瀝幹水分。
2、坐鍋點火， 加入600克高湯煮沸後， 再轉入小火熬煮成粥。
3、在粥中沖入鮮牛奶， 用中火煮沸；加入麥片及白糖， 攪拌均勻， 出鍋裝碗即可。
冬季養生食譜：砂鍋排骨粥
原料：豬排骨、生菜、蔥、薑、青豆、生菜。
做法：
1、豬排骨洗淨， 剁段， 過油炸透；生菜洗淨， 切絲；蔥薑洗淨切末備用；粳米洗淨， 浸泡半小時， 撈出， 瀝幹水分。
2、粳米放入砂鍋內， 加入約2000毫升冷水， 旺火燒沸；轉小火慢煮半小時。
3、豬排骨段入鍋， 撒上青豆和生菜絲， 繼續煮20分鐘。
4、再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻；稍燜片刻， 撒上蔥末、薑末， 即可盛起食和用。