冬季就要到了。 在冬季天氣比較寒冷， 在這樣的低溫條件下， 人們的飲食更應該多補充熱源食物。 那麼我們應該吃些什麼呢？下面就為大家介紹關於冬季養生的食譜？
羊肉燉白蘿蔔
食材用料：
羊肉、白蘿蔔、枸杞、蔥、薑、白酒、胡椒粉、鹽。
1.羊肉切塊， 白蘿蔔去皮切塊， 薑切片；
2.鍋中放入清水， 羊肉涼水下鍋， 待水燒開， 待血沫膻味除淨， 撈出沖淨待用；
3.鍋中做開水放入焯淨的羊肉塊， 蔥、薑， 大火燒開烹入白酒， 改中火蓋蓋煨1小時；
4.打開鍋蓋放入焯過水的白蘿蔔， 白蘿蔔焯水加一點鹽(醋)去臭味， 改大火煮30分鐘， 加鹽、胡椒粉調味， 看到白蘿蔔變軟透明即可出鍋， 放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用。
健康功效：
羊肉：補腎壯陽、益氣、擴張血管；白蘿蔔：消食積、化痰、寬中；薑：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
木耳爆豬肝
食材用料：
豬肝、木耳適量， 胡蘿蔔少許， 薑、蒜、醋、澱粉、醬油、料酒、糖、胡椒粉、麻油少許鹽適量。
做法：
1.豬肝去白筋切片， 沖洗到無明顯血水後， 放進加了醋的清水裡浸泡十多分鐘後撈出沖洗乾淨；
2.加鹽， 料酒， 醋， 醬油， 澱粉拌勻稍醃；
3.木耳用冷水泡發洗淨撕成小朵。 薑蒜切末， 胡蘿蔔切片備用；
4.熱鍋放油， 油燒熱後，
5.餘油再次燒熱， 下薑蒜末爆香， 下胡蘿蔔和木耳翻炒， 調入少許鹽調味
6.待胡蘿蔔炒至七八分熟後， 倒入豬肝， 調入少許白糖， 胡椒粉， 淋麻油起鍋即可
健康功效：
豬肝：養肝明目、健脾、補氣；木耳：潤肺止咳、補氣、止血；胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳。
豆芽炒雙菌
食材用料：
黃豆芽一包， 杏鮑菇2個， 金針菇1把， 青椒1個， 肉片少許， 老乾媽醬1大勺， 蠔油1勺， 鹽1/4勺， 雞精半勺， 蔥段， 薑絲。
做法：
1.黃豆芽用清水淘洗乾淨， 控幹水分。 杏鮑菇和金針菇洗一下同樣控幹水分， 杏鮑菇、青椒斜刀切薄片；
2.肉片提前醃制一下下， 加蠔油一勺、鹽1/4勺、半勺雞精、料酒兩勺、蔥段、姜絲入味兒；
3.做鍋熱油、先炒肉片， 舀一勺老乾媽醬放入同炒， 下青椒片；
4.放入杏鮑菇和金針菇快速翻炒， 因為之前肉裡放了鹽， 又加了老乾媽醬， 所以鹽味基本夠了， 口味重的朋友， 可以酌情加鹽， 建議少鹽。
5.黃豆芽最後放， 順著鍋邊淋入一點點清水， 利用鍋中瞬間騰起的水蒸汽的熱量， 豆芽會， 很快就熟的，
健康功效：
黃豆芽：清熱利濕、潤膚、富含胡蘿蔔素；金針菇：補肝、抗癌、益腸胃；青椒：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌