秋季養生食譜 秋冬季幼兒的禦寒保健食譜

秋冬季， 氣溫較低， 小兒易患呼吸道傳染。 要使小兒適應低溫環境， 除了調節室內溫度及適當增加衣服以外， 合理選擇營養食品， 以增強小兒機體的耐寒力， 是非常必要的。

天氣寒冷時， 小兒在室內活動， 熱能消耗增加。 在飲食上宜選擇麵粉、大米等碳水化合物較多的食物， 以及芝麻、核桃仁、牛奶等， 以滿足小兒身體耐寒的需要。

氣溫突然下降時， 有些小兒機體不能很快地適應外界環境， 這與其體內蛋白質分解增加有關。 可多選擇奶類、蛋類、禽類、魚蝦類、豆製品類等含蛋白質較多的食物， 既可增加小兒體內蛋白質的儲存量，

也可增加其體內熱的供給。 因奶類、蛋類在進入人體後能較快地分解， 產生所需熱量。 人體脂粉具有隔熱保溫作用， 平日小兒需要吃花生、大豆、芝麻醬、乳製品、蛋製品、肉類、魚類等含脂肪較多的食物， 以增強肌膚保溫作用。

據臨床資料研究證明，

秋冬季在60%-70%的小兒尿中， 抗壞血酸、硫胺酸及核黃素出量減少， 而血液中的抗壞血及維生素A含量也較低。 這說明低溫對維生素消耗有一定影響。 因此， 我們幼稚園相應選擇一些山橙、棗、柑桔、栗子、牛肝等食物， 以補充小兒體內維生素的不足。

秋冬季小兒宜吃熱飯菜， 多喝些菜湯、加棗的小米粥， 油膩及寒涼的食物不宜多吃。 如果小兒身體虛弱， 可選用紅棗燉兔肉、參棗米飯、胡桃粥、羊肉羹等食品。 用飲食療法補身體之虛， 增強小兒體質， 提高其耐寒及免疫力， 抗細菌對呼吸道的侵襲。 總之， 在秋冬季注意小兒膳食結構的營養科學化， 對其身體發育、健康大有稗益。