蛋黃炒南瓜食譜工藝指導。 南瓜含有極豐富的氦基酸、胡蘿蔔素、維生素B族， 是秋季食物中非常好的一種。 蛋黃炒南瓜即指以鹹蛋黃和南瓜為主要材料炒制而成的一道菜肴。 南瓜南瓜所含的β胡蘿蔔素， 能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常， 使小朋友生長發育維持健康狀態。 今天就給大家介紹幼兒食譜蛋黃炒南瓜吧！
食物原料：
南瓜100克、咸鴨蛋黃1個（注意：蛋黃要黃色不要紅色）， 植物油、料酒、蔥末、薑末各少許
製作方法：
1、將咸鴨蛋黃和料酒放入小碗， 上鍋蒸熟取出， 趁熱用勺子碾散成蛋黃泥。
2、南瓜去皮、子， 切成薄片。
3、油鍋燒熱後， 爆香蔥末和薑末， 加入南瓜片煸炒2分鐘後， 下入蛋黃泥， 讓南瓜片沾勻即可。
食譜類別：
1歲寶寶食譜
營養經：南瓜又稱金瓜， 是一種常見的瓜菜， 性溫， 味甘無毒， 潤肺益氣， 化痰排濃， 驅蟲解毒， 治咳止喘， 療肺癰與便秘， 並有利尿、美容等作用，