秋季健康飲食食譜 助你秋季進補的5大食材
秋天氣候乾燥，是需要多多進補的季節，但是如何進補才最健康呢？你知道秋季飲食如何搭配嗎？你知道秋季養生吃哪些食物嗎？今天小編為大家推薦助你秋季進補的5大食材，感興趣的朋友一起來瞭解一下吧！
輕進補5大優選食材
1、綠葉菜和橙黃色果蔬
夏天我們吃到的蔬菜和水果以瓜果為主，比如絲瓜、冬瓜、黃瓜、西瓜和桃等，類胡蘿蔔素和維生素B族的含量較低，這自然會減少體內維生素A的儲備，秋冬季節經常出現的眼睛乾涉、皮膚乾燥、呼吸道感染等問題，都與此有關。
尤其是現在的OL一族，手機、電腦、iPad時刻不離身，更是需要消耗大量的維生素A。此外，維生素A與皮膚正常角化關係密切。
缺乏時則皮膚乾燥、角層增厚、毛孔為小角栓堵塞，嚴重時影響皮脂分泌，導致皮膚乾燥、粗糙、無光澤、脫屑、有小角栓。
這個時候你的身體急需補充的是菠菜、芥藍、茼蒿、油菜等綠葉菜和胡蘿蔔、南瓜、玉米、柳丁等橙黃色果蔬。
2、用薯類代替部分主食
比如山藥、土豆、紅薯和芋頭等都是不錯的選擇，薯類食物澱粉含量較高，能提供很強的飽腹感，但不會導致血糖快速上升。
而且它們富含膳食纖維、纖維素B族和鉀、鎂等礦物質，能促進胃腸的蠕動，幫助身體排出各種毒素和新陳代謝廢物。建議用薯類代替部分主食，就不會影響營養的攝入，還有非常好的瘦身功效。
3、發酵食物
炎熱的夏季，免不了和各種冷飲“親密接觸”，滿足了口腹之欲，但可憐了消化系統。當天氣轉涼，脆弱的腸胃就開始“抗議”了，腹瀉、胃脹都有可能發生。這時你最需要的是發酵食物，比如發酵麵包、納豆、優酪乳等，不僅能好好地捍衛和調整你“受傷”的腸胃，還能提高身體免疫力，防止病毒入侵。
4、富含優質蛋白的魚蝦和豆類
提高身體的禦寒能力，充足的蛋白質是必不可少的，但對於脂肪“庫存量”原本就超標的都市人來說，秋冬進補一定要少吃那些高脂肪的肉類。
富含優質蛋白的魚、蝦、禽肉和雞蛋是首選。另外富含植物蛋白的豆類食物，比如豆漿、豆腐也是不錯的選擇。
5、堅果
每天一小把堅果，能提供給皮膚最愛的維生素E和多種微量元素。堅果雖然富含油脂，但是以不飽和脂肪酸這類的“好脂肪”為主，完全不用擔心吃進去過多的熱量。
進補遵循5大原則
1、先調理脾胃再進補
脾胃不好，即便是吃得有營養，也很難被身體吸收和利用，在天氣轉涼進補之前，先注意補充一些健脾養胃的食物，比如栗子、山藥、紅棗、蓮藕等，讓身體得以調整和緩衝。
2、藥補不如食補
很多人習慣到了秋冬季節吃一些滋補的藥材，比如人參、黃芪、阿膠等，這樣很容易補過了頭，反而引起便秘、口幹、舌燥等上火症狀。如果要補，一定要經過專業醫師的指導。
3、吃有溫度的食物
比如喝溫水、熱湯和熱粥，能減少身體熱量的損耗，提高禦寒能力。
4、少吃咸
高鹽飲食會降低黏膜抵抗疾病的能力，容易使各種病菌乘虛而入，誘發咽炎、鼻炎等。
5、滋潤防燥很重要
除了喝足夠的水，要多吃清潤甘酸的水果，比如梨、柚子、石榴、荸薺等。
秋季進補食療
【鯽魚紅豆湯】
主料：鯽魚 1條（約450g） 紅豆 100g
配料：大蔥段 2段；老薑片 3片;料酒 1湯匙（15ml）；鹽 1g
做法：
1、鯽魚去除內臟、魚鰓和魚鱗，清洗乾淨，加入料酒醃制10分鐘。 鯽魚紅豆湯
2、紅豆淘洗乾淨，放入煮鍋中，加入適量涼水，大火煮開後轉小火煮至七成熟。
【黑豆羊肉湯】
材料：黑豆 1小把；核桃 1小把；羊肉 1斤；蔥薑酒 適量；胡椒粉 適量
做法：
1、黑豆洗淨後浸泡1小時以上至漲發，核桃用清水洗淨備用。羊肉氽燙後洗去浮沫。
2、所有材料一起放入砂鍋裡，添加足量的清水和蔥薑酒，大火煮開後轉小火煮2小時以上至羊肉軟爛，最後再加點胡椒粉和鹽調味。
3、將清理好的鯽魚放入煮鍋中，加入大蔥段、老薑片，大火煮開後，轉中小火繼續熬煮30分鐘，加入鹽調味即可。
【黃豆冬瓜筒骨湯】
材料：筒骨 、黃豆、冬瓜、姜、白醋、鹽
做法：
1、筒骨洗淨切塊。黃豆頭晚泡發好。冬瓜切塊，薑切片備用
2、鍋下熱水燒開後將筒骨放入去血水，約2分鐘後撈起，再用清水洗乾淨
3、把所有材料及薑片放入電高壓鍋裡，加入適量的水和一勺白醋
4、蓋上蓋子，扭到湯水鍵（時間大概是半小時）
5、半小時排完氣後打開蓋加入適量的鹽，盛上碗即可開吃
6、如果喜歡喝濃郁的湯，可以在開蓋後繼續加熱，沸騰後再煮一會湯就變得濃郁了
【黃豆豬蹄湯】
原料：豬蹄3個，黃豆100克，薑片25克，五香粉、鹽、醬油、香油適量。
做法：
1、用溫水將黃豆泡開。
2、豬蹄去甲後劈成兩半，洗淨剁塊，以開水過透。
3、沙鍋內放適量的水，將蔥、薑、醬油、鹽、香油放入，水開後下黃豆、豬蹄塊，大火燒開後以小火燉爛蹄肉和黃豆，煨盡湯汁後，撒五香粉拌勻即可。
總結：通過小編上文的介紹，你知道助你秋季進補的5大食材有哪些了嗎？你知道秋季飲食如何搭配了嗎？大家一定要注意健康飲食，多多進補，才能讓身體更加健康、滋潤。