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秋季健康飲食食譜 助你秋季進補的5大食材

秋天氣候乾燥, 是需要多多進補的季節, 但是如何進補才最健康呢?你知道秋季飲食如何搭配嗎?你知道秋季養生吃哪些食物嗎?今天小編為大家推薦助你秋季進補的5大食材, 感興趣的朋友一起來瞭解一下吧!

輕進補5大優選食材

1、綠葉菜和橙黃色果蔬

夏天我們吃到的蔬菜和水果以瓜果為主, 比如絲瓜、冬瓜、黃瓜、西瓜和桃等, 類胡蘿蔔素和維生素B族的含量較低, 這自然會減少體內維生素A的儲備, 秋冬季節經常出現的眼睛乾涉、皮膚乾燥、呼吸道感染等問題, 都與此有關。

尤其是現在的OL一族, 手機、電腦、iPad時刻不離身, 更是需要消耗大量的維生素A。 此外, 維生素A與皮膚正常角化關係密切。

缺乏時則皮膚乾燥、角層增厚、毛孔為小角栓堵塞, 嚴重時影響皮脂分泌, 導致皮膚乾燥、粗糙、無光澤、脫屑、有小角栓。

這個時候你的身體急需補充的是菠菜、芥藍、茼蒿、油菜等綠葉菜和胡蘿蔔、南瓜、玉米、柳丁等橙黃色果蔬。

2、用薯類代替部分主食

比如山藥、土豆、紅薯和芋頭等都是不錯的選擇, 薯類食物澱粉含量較高, 能提供很強的飽腹感, 但不會導致血糖快速上升。

而且它們富含膳食纖維、纖維素B族和鉀、鎂等礦物質,

能促進胃腸的蠕動, 幫助身體排出各種毒素和新陳代謝廢物。 建議用薯類代替部分主食, 就不會影響營養的攝入, 還有非常好的瘦身功效。

3、發酵食物

炎熱的夏季, 免不了和各種冷飲“親密接觸”, 滿足了口腹之欲, 但可憐了消化系統。 當天氣轉涼, 脆弱的腸胃就開始“抗議”了, 腹瀉、胃脹都有可能發生。 這時你最需要的是發酵食物, 比如發酵麵包、納豆、優酪乳等, 不僅能好好地捍衛和調整你“受傷”的腸胃, 還能提高身體免疫力, 防止病毒入侵。

4、富含優質蛋白的魚蝦和豆類

提高身體的禦寒能力, 充足的蛋白質是必不可少的, 但對於脂肪“庫存量”原本就超標的都市人來說, 秋冬進補一定要少吃那些高脂肪的肉類。

富含優質蛋白的魚、蝦、禽肉和雞蛋是首選。

另外富含植物蛋白的豆類食物, 比如豆漿、豆腐也是不錯的選擇。

5、堅果

每天一小把堅果, 能提供給皮膚最愛的維生素E和多種微量元素。 堅果雖然富含油脂, 但是以不飽和脂肪酸這類的“好脂肪”為主, 完全不用擔心吃進去過多的熱量。

進補遵循5大原則

1、先調理脾胃再進補

脾胃不好, 即便是吃得有營養, 也很難被身體吸收和利用, 在天氣轉涼進補之前, 先注意補充一些健脾養胃的食物, 比如栗子、山藥、紅棗、蓮藕等, 讓身體得以調整和緩衝。

2、藥補不如食補

很多人習慣到了秋冬季節吃一些滋補的藥材, 比如人參、黃芪、阿膠等, 這樣很容易補過了頭, 反而引起便秘、口幹、舌燥等上火症狀。 如果要補, 一定要經過專業醫師的指導。

3、吃有溫度的食物

比如喝溫水、熱湯和熱粥,能減少身體熱量的損耗,提高禦寒能力。

4、少吃咸

高鹽飲食會降低黏膜抵抗疾病的能力,容易使各種病菌乘虛而入,誘發咽炎、鼻炎等。

5、滋潤防燥很重要

除了喝足夠的水,要多吃清潤甘酸的水果,比如梨、柚子、石榴、荸薺等。

秋季進補食療

【鯽魚紅豆湯】

主料:鯽魚 1條(約450g) 紅豆 100g

配料:大蔥段 2段;老薑片 3片;料酒 1湯匙(15ml);鹽 1g

做法:

1、鯽魚去除內臟、魚鰓和魚鱗,清洗乾淨,加入料酒醃制10分鐘。 鯽魚紅豆湯

2、紅豆淘洗乾淨,放入煮鍋中,加入適量涼水,大火煮開後轉小火煮至七成熟。

【黑豆羊肉湯】

材料:黑豆 1小把;核桃 1小把;羊肉 1斤;蔥薑酒 適量;胡椒粉 適量

做法:

1、黑豆洗淨後浸泡1小時以上至漲發,核桃用清水洗淨備用。羊肉氽燙後洗去浮沫。

2、所有材料一起放入砂鍋裡,添加足量的清水和蔥薑酒,大火煮開後轉小火煮2小時以上至羊肉軟爛,最後再加點胡椒粉和鹽調味。

3、將清理好的鯽魚放入煮鍋中,加入大蔥段、老薑片,大火煮開後,轉中小火繼續熬煮30分鐘,加入鹽調味即可。

【黃豆冬瓜筒骨湯】

材料:筒骨 、黃豆、冬瓜、姜、白醋、鹽

做法:

1、筒骨洗淨切塊。黃豆頭晚泡發好。冬瓜切塊,薑切片備用

2、鍋下熱水燒開後將筒骨放入去血水,約2分鐘後撈起,再用清水洗乾淨

3、把所有材料及薑片放入電高壓鍋裡,加入適量的水和一勺白醋

4、蓋上蓋子,扭到湯水鍵(時間大概是半小時)

5、半小時排完氣後打開蓋加入適量的鹽,盛上碗即可開吃

6、如果喜歡喝濃郁的湯,可以在開蓋後繼續加熱,沸騰後再煮一會湯就變得濃郁了

【黃豆豬蹄湯】

原料:豬蹄3個,黃豆100克,薑片25克,五香粉、鹽、醬油、香油適量。

做法:

1、用溫水將黃豆泡開。

2、豬蹄去甲後劈成兩半,洗淨剁塊,以開水過透。

3、沙鍋內放適量的水,將蔥、薑、醬油、鹽、香油放入,水開後下黃豆、豬蹄塊,大火燒開後以小火燉爛蹄肉和黃豆,煨盡湯汁後,撒五香粉拌勻即可。

總結:通過小編上文的介紹,你知道助你秋季進補的5大食材有哪些了嗎?你知道秋季飲食如何搭配了嗎?大家一定要注意健康飲食,多多進補,才能讓身體更加健康、滋潤。

3、吃有溫度的食物

比如喝溫水、熱湯和熱粥,能減少身體熱量的損耗,提高禦寒能力。

4、少吃咸

高鹽飲食會降低黏膜抵抗疾病的能力,容易使各種病菌乘虛而入,誘發咽炎、鼻炎等。

5、滋潤防燥很重要

除了喝足夠的水,要多吃清潤甘酸的水果,比如梨、柚子、石榴、荸薺等。

秋季進補食療

【鯽魚紅豆湯】

主料:鯽魚 1條(約450g) 紅豆 100g

配料:大蔥段 2段;老薑片 3片;料酒 1湯匙(15ml);鹽 1g

做法:

1、鯽魚去除內臟、魚鰓和魚鱗,清洗乾淨,加入料酒醃制10分鐘。 鯽魚紅豆湯

2、紅豆淘洗乾淨,放入煮鍋中,加入適量涼水,大火煮開後轉小火煮至七成熟。

【黑豆羊肉湯】

材料:黑豆 1小把;核桃 1小把;羊肉 1斤;蔥薑酒 適量;胡椒粉 適量

做法:

1、黑豆洗淨後浸泡1小時以上至漲發,核桃用清水洗淨備用。羊肉氽燙後洗去浮沫。

2、所有材料一起放入砂鍋裡,添加足量的清水和蔥薑酒,大火煮開後轉小火煮2小時以上至羊肉軟爛,最後再加點胡椒粉和鹽調味。

3、將清理好的鯽魚放入煮鍋中,加入大蔥段、老薑片,大火煮開後,轉中小火繼續熬煮30分鐘,加入鹽調味即可。

【黃豆冬瓜筒骨湯】

材料:筒骨 、黃豆、冬瓜、姜、白醋、鹽

做法:

1、筒骨洗淨切塊。黃豆頭晚泡發好。冬瓜切塊,薑切片備用

2、鍋下熱水燒開後將筒骨放入去血水,約2分鐘後撈起,再用清水洗乾淨

3、把所有材料及薑片放入電高壓鍋裡,加入適量的水和一勺白醋

4、蓋上蓋子,扭到湯水鍵(時間大概是半小時)

5、半小時排完氣後打開蓋加入適量的鹽,盛上碗即可開吃

6、如果喜歡喝濃郁的湯,可以在開蓋後繼續加熱,沸騰後再煮一會湯就變得濃郁了

【黃豆豬蹄湯】

原料:豬蹄3個,黃豆100克,薑片25克,五香粉、鹽、醬油、香油適量。

做法:

1、用溫水將黃豆泡開。

2、豬蹄去甲後劈成兩半,洗淨剁塊,以開水過透。

3、沙鍋內放適量的水,將蔥、薑、醬油、鹽、香油放入,水開後下黃豆、豬蹄塊,大火燒開後以小火燉爛蹄肉和黃豆,煨盡湯汁後,撒五香粉拌勻即可。

總結:通過小編上文的介紹,你知道助你秋季進補的5大食材有哪些了嗎?你知道秋季飲食如何搭配了嗎?大家一定要注意健康飲食,多多進補,才能讓身體更加健康、滋潤。

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