現在的季節各種各樣的蔬菜已經上市了， 多吃蔬菜對我們身體有好處， 其中還有很多蔬菜被賦予了營養冠軍的稱號， 那麼它們都有哪些營養價值呢？下面就跟著小編一起瞭解下下面五款冠軍食材的營養價值， 以及選購貼士， 讓你吃出健康， 吃出美麗。
5大秋季冠軍食材吃出美麗
現在的季節各種各樣的蔬菜已經上市了， 多吃蔬菜對我們身體有好處， 其中還有很多蔬菜被賦予了營養冠軍的稱號， 那麼它們都有哪些營養價值呢？下面就跟著小編一起瞭解下下面五款冠軍食材的營養價值， 以及選購貼士， 讓你吃出健康， 吃出美麗。
5大秋季冠軍食材吃出美麗
小白菜——補鈣冠軍
小白菜又叫青菜、雞毛菜， 是蔬菜中含礦物質較豐富的一種， 尤其鈣元素， 高達90毫克/100克， 比大白菜高出近一倍。 小白菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質元素和維生素K。
在這裡小編要提醒大家， 小白菜是不能生吃， 並且在炒菜的時候， 也不能炒的時間太長， 以免營養的流失。
選購小貼士
在選購時， 如發現小白菜的顏色暗淡， 無光澤，
蘑菇——補鉀冠軍
被冠以“山珍”美譽的蘑菇礦物質含量非常豐富， 尤其富含鉀。 我們通常所說的“補鉀明星”香蕉， 鉀含量為256毫克/100克， 而常見菇類中鉀的含量分別是：口蘑（白蘑）1655毫克/100克、蘑菇（鮮蘑）312毫克/100克、雙孢蘑菇307毫克/100克， 遠超出了香蕉。 鉀可預防中風， 並協助肌肉正常收縮， 還有降低血壓的作用。
此外， 蘑菇中還含有豐富的膳食纖維， 更難能可貴的是， 蘑菇的口感嫩滑細膩， 不像別的高纖維食物那麼令人難以下嚥。 蘑菇吃法多樣， 比如炒、做湯和做餡等。
保存小貼士
新鮮的蘑菇含水量可達90%， 因此保存期不長。 在常溫下只能保存1周左右， 草菇等的時間大約只有1天。 要想在家儲存時間長一些， 買回來後一定要攤放在報紙上， 放在陰涼處晾乾。 水分少了， 微生物自生的可能性就會降低， 保存期也得以延長。
西蘭花——胡蘿蔔素冠軍
作為公認的明星蔬菜， 其營養成分不僅含量高， 而且十分全面， 尤其胡蘿蔔素含量更是遙遙領先， 每100克中高達7210微克。 胡蘿蔔素進入體內不但可以轉化為維生素A， 護眼明目， 還具有抗氧化作用， 對預防心血管疾病、腫瘤， 以及延緩衰老和防癌都有重要意義。
此外， 西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富， 比同屬於十字花科的白菜花高出很多。而且，其維生素C含量高出番茄近3倍。研究表明，將西蘭花隔水蒸5分鐘後拌著吃，抗癌效果最好。
選購小貼士
在買西蘭花的時候，最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿，中央隆起的作為選擇的目標。而“吃幼齒，補身體”也可作為選購西蘭花的評判準則之一，也就是說，西蘭花的幼嫩程度在於花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩的西蘭花，口感比較好。另外，挑選時還要注意西蘭花花蕾的完整性，要是發現菜花都變成了黃色，那麼這棵西蘭花已經不新鮮了。
菠菜——葉酸冠軍
除了我們熟知的鎂、鐵、鋅等礦物質外，菠菜中還含有豐富的葉酸，葉酸最重要的功能是製造紅血球和白血球，增強免疫力。並且，它也是預防寶寶出生缺陷的一種重要營養素。菠菜還是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對於預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。
總結：養生是我們每個人都應該關注的生活方式，它能夠帶給我們健康。上面小編詳細的向大家介紹了飲食養生的方法，希望能夠幫助大家正確的吃對食物，這樣才能夠使得身體更加健康。
比同屬於十字花科的白菜花高出很多。而且，其維生素C含量高出番茄近3倍。研究表明，將西蘭花隔水蒸5分鐘後拌著吃，抗癌效果最好。 選購小貼士
在買西蘭花的時候，最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿，中央隆起的作為選擇的目標。而“吃幼齒，補身體”也可作為選購西蘭花的評判準則之一，也就是說，西蘭花的幼嫩程度在於花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩的西蘭花，口感比較好。另外，挑選時還要注意西蘭花花蕾的完整性，要是發現菜花都變成了黃色，那麼這棵西蘭花已經不新鮮了。
菠菜——葉酸冠軍
除了我們熟知的鎂、鐵、鋅等礦物質外，菠菜中還含有豐富的葉酸，葉酸最重要的功能是製造紅血球和白血球，增強免疫力。並且，它也是預防寶寶出生缺陷的一種重要營養素。菠菜還是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對於預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。
總結：養生是我們每個人都應該關注的生活方式，它能夠帶給我們健康。上面小編詳細的向大家介紹了飲食養生的方法，希望能夠幫助大家正確的吃對食物，這樣才能夠使得身體更加健康。