燜大蝦是哪的菜 教你幾招做燜大蝦的家庭做法

在膠東半島，以海鮮類食材烹製的美食是最受人們關注的，其實，膠東美食的種類是多的數不勝數的，而在眾多的美食中，燜大蝦可謂是一道有著悠久歷史且名氣頗高的美食，為此，本文接下來便將燜大蝦的做法介紹給大家。

菜燜大蝦，原料選用新鮮對蝦去汙稍淹，烹飪時先煸後燜最後濃湯收汁掛於蝦體，整個菜品色澤紅潤光亮，口感香甜味美，營養價值豐富，特別適合身體虛弱以及病後需要調養的人。但注意不能同時服用維生素c，否則易發生相克現象。在家庭製作這道菜時，最好選擇每斤30只左右大小的蝦。因為這麼大的蝦比較容易入味。燜大蝦是魯菜中最暢銷的大菜之一，也是最好掌握的菜之一。對蝦：蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是

蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

燜大蝦是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

燜大蝦的家庭做法

食材：大蝦一盤，大蔥半根，薑一塊，料酒，鹽，白糖，醋，水一碗。

做法步驟：

1、大蝦洗乾淨，剪掉鬚子和蝦槍，背部剪開去掉沙線。

2、蔥、姜都切成一寸左右細絲。

3、鍋放油(比炒菜略微多一點)，5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒(不要太多)、蔥絲、薑絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下。

4、加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些。

5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋，注意別太多，這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。

6、好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮哦!

好吃又營養的菜肴，不論是在哪個地域都是受到人們的追捧的，而隨著人們對於美食關注度的提升，如何能夠自製口味鮮美且營養性高的食物，也成為大家最為關心的事情，而上文對於燜大蝦的家常做法介紹，大家就可以在家中嘗試製作。