脆滑肉是哪的菜 這麼做才最好吃

脆滑肉，大家聽到這名字，就能夠很清楚明白的瞭解這個菜的特色就是“脆”“滑”，但是很多人是不瞭解這個脆滑肉是從哪裡流傳過來的呢？有什麼好的家庭做法麼？和大家分享一下。

脆滑肉是一款地道傳統的川菜，肉質特別的鮮嫩，口感酥脆可口，並且可以滋陰治療貧血。做法一：1. 將豬肥、瘦肉均切成0.5釐米見方的小丁，盛入碗內，加入濕澱粉、精鹽、醬油拌勻;

2. 大蔥、薑、蒜均切末;

3. 將大蔥切蔥花;

4. 將薑末、蔥末、蒜末、味精、胡椒粉、醬油、濕澱粉、肉清湯30克、白糖調成芡汁;

5. 豬板油渣剁碎;

6. 炒鍋放在旺火上，下油燒至七成熱，放入豬瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入豬板油渣，顛翻幾下即可。

做法二：1.將豬瘦肉以及肥肉洗乾淨後切成丁，放入萬里

2.倒入水澱粉，放入鹽，倒入醬油攪拌均勻，然後將蔥薑蒜洗乾淨後切成碎末

3.然後放入萬里，放入味精，撒些胡椒粉，倒入醬油

4.倒入水澱粉和肉湯，放入白糖攪拌均勻

5.豬油渣切成碎末，炒鍋置入炒鍋中，倒入油，燒熱之後放入豬肉

6.翻炒散後倒入醬汁中，然後放入豬油渣翻炒片刻

7.完成了。

做法三：原料洗淨備用，肉切片用鹽、料酒、醬油澱粉醃15分鐘。

鍋裡放水燒開，下肉片煮至變色，然後撈出放水裡過一下，再撈出瀝幹。

鍋裡放油，放薑蒜爆香，後放繡針菇炒至發軟。

接著放入肉片再炒一炒。

放入適量的鹽炒均，最後放入雞精炒均即可出鍋。

脆滑肉的口感是很不錯的，但是因為脆滑肉的素材是一些脂肪含量很大的食物，所以身體患有高血壓、高血脂的患者在生活中就不要吃了，盡可能的保持飲食上的清淡，希望對大家有幫助。