花生的營養價值 花生怎麼做好吃？

花生是我們常見的一種可食用的食物，它的營養價值是高的，含有的大量的蛋白質以及其他的營養成分，經常吃花生還有增強我們記憶的作用。但是大家知道花生除了直接生吃，花生的做法還有哪些呢，花生又有哪些營養價值呢？下面就由小編給大家介紹下吧。

花生的營養價值

花生果具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量為44-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。

花生是一種營養非常豐富的食物，它的蛋白質含量高達24-36%，相當於小麥的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍，與紅肉類似。

而且花生中的蛋白質極易被人體吸收，吸收率在90%左右，其營養價值可與動物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉類媲美，所以，經常食用確實能起到滋補的作用。

花生的做法各式各樣，非常的多，牛奶花生粥這道養生粥和老醋花生仁都是非常的美味可口的，下面給大家介紹下它們的製作方法吧。

老醋花生仁

原料：老陳醋2湯匙（30ml）、生抽1湯匙（生抽也可以不加）、綿白糖1茶匙（5g）、鹽1茶匙（5g）、沙拉油少許。

做法：

1、從超市買來的花生米，上面會有好多灰塵，要用清水洗一下，然後放在一邊瀝幹水分。

2、黃瓜、洋蔥洗淨後切小丁；香蔥和香菜洗淨後切末。

3、取一個小碗，加入老陳醋、生抽、綿白糖、鹽調和成味汁。

4、炒鍋內倒入油，在油還是涼的時候倒入花生米，並用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱，待表皮稍稍變色，有香味出來就可以取出了，也可以通過聲音判斷，如果有叭叭響的聲音就可以了，再炒下去很可能會變糊的，如果你還是覺得很難把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脫離，就說明花生米熟了。

5、將炒好的花生米取出，剛炸好的花生米是不脆的，晾涼後就會變得很脆了。

6、在晾涼的花生米中加入香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁，以及調好的味汁，攪拌均勻就可以吃了。

牛奶花生粥

原料：糯米100克、花生50克、牛奶100ml、葡萄乾適量。

做法：

1、糯米浸泡1小時後，加水煮成粥，約20分鐘。

2、我們把花生先浸泡一個小時左右，再和水一起放到攪拌機裡面將它打成花生糊狀。

3、將花生糊倒入煮好的糯米粥中。

4、倒入牛奶，攪拌均勻，再煮開即可，最後撒入洗淨的葡萄乾。

5、無需放糖，便有淡淡的甜香。

結語：以上就是小編給大家介紹的花生的做法，喜歡吃的朋友們不妨試試製作吧。同時，也因為花生是營養豐富的食物，含有多種營養成分，所以我們經常吃一些花生，有很大的滋補作用哦。