山藥鮮百燴的營養價值極高 怎麼做效果最好

山藥鮮百燴是一種由山藥、香菇和冬筍等營養食材製作而成的美食，由於其含有多種對人體健康有益的食物，因此，山藥鮮百燴這道食譜在抗癌降壓等方面，都是有著不錯的療效的，那麼，山藥鮮百燴的做法有哪些呢？

山藥中富含纖維素以及膽鹼、黏液質等成分，能供給人體所需的大量黏液蛋白，而且這是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保健作用。這種黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生;同時它還能減少皮下脂肪堆積，避免出現肥胖;而且這種黏液多糖類物質與無機鹽相結合時，還可形成骨質，使軟骨富有一定的彈性，有助於預防老年骨折。

香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。菇蛋白質裡包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸裡，香菇就占了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。

冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素、以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。

材料：生山藥半斤，冬筍4兩，甜豆1兩，竹笙、香菇、紅蘿蔔、辣椒適量，鹽1/2茶匙，生粉2湯匙。

作法：1、香菇輕劃十字，備用。

2、甜豆、紅蘿蔔、辣椒斜切片、山藥、冬筍切薄片，竹笙切段。

3、熱油鍋，放入香菇、辣椒稍微拌炒。

4、放入紅蘿蔔、山藥、冬筍同炒、再加4杯水。

5、煮滾後下甜豆、竹笙，最後勾芡即可裝盤。

對於山藥鮮百燴的營養價值，大家是可以從其食材的組成上來進行分析的，而在瞭解了山藥鮮百燴的營養價值和食療作用後，大家要想在平時經常吃到山藥鮮百燴這道美食，就需要對上述做法進行瞭解和學習。