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山藥鮮百燴的營養價值極高 怎麼做效果最好

山藥鮮百燴是一種由山藥、香菇和冬筍等營養食材製作而成的美食, 由於其含有多種對人體健康有益的食物, 因此, 山藥鮮百燴這道食譜在抗癌降壓等方面, 都是有著不錯的療效的, 那麼, 山藥鮮百燴的做法有哪些呢?

山藥中富含纖維素以及膽鹼、黏液質等成分, 能供給人體所需的大量黏液蛋白, 而且這是一種多糖蛋白質的混合物, 對人體有特殊的保健作用。 這種黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積, 保持血管的彈性, 防止動脈粥樣硬化過早發生;同時它還能減少皮下脂肪堆積, 避免出現肥胖;而且這種黏液多糖類物質與無機鹽相結合時, 還可形成骨質, 使軟骨富有一定的彈性, 有助於預防老年骨折。

香菇含豐富的維生素D原, 但維生素C甚少, 又缺乏維生素A及A原。 菇蛋白質裡包含18種氨基酸, 人體必須的8種氨基酸裡, 香菇就占了7種, 並且多屬L型氨基酸,

活性高, 易被人體吸收, 消化率高達80%。

冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品, 質嫩味鮮, 清脆爽口, 含有蛋白質和多種氨基酸、維生素、以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素, 能促進腸道蠕動, 既有助於消化, 有能預防便秘和結腸癌的發生。 冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品, 對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。 它所含的多糖物質, 還具有一定的抗癌作用。

材料:生山藥半斤, 冬筍4兩, 甜豆1兩, 竹笙、香菇、紅蘿蔔、辣椒適量, 鹽1/2茶匙, 生粉2湯匙。

作法:1、香菇輕劃十字, 備用。

2、甜豆、紅蘿蔔、辣椒斜切片、山藥、冬筍切薄片, 竹笙切段。

3、熱油鍋, 放入香菇、辣椒稍微拌炒。

4、放入紅蘿蔔、山藥、冬筍同炒、再加4杯水。

5、煮滾後下甜豆、竹笙, 最後勾芡即可裝盤。

對於山藥鮮百燴的營養價值, 大家是可以從其食材的組成上來進行分析的, 而在瞭解了山藥鮮百燴的營養價值和食療作用後, 大家要想在平時經常吃到山藥鮮百燴這道美食, 就需要對上述做法進行瞭解和學習。

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