茼蒿在日常生活中， 人們食用的並不多， 因此對於小編來說是比較罕見的一種蔬菜， 不過它的營養價值和功效是非常廣泛的， 甚至可以將它作為保健食材來食用。 那麼你知道茼蒿的營養價值嗎？茼蒿怎麼做好吃呢？通過下文一起來瞭解一下吧。
茼蒿的營養價值
1、茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、穀氨醯胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
2、茼蒿裡面含有大量的營養物質， 包括身體每日所需的維生素和胡蘿蔔素以及多種氨基酸， 通過食用茼蒿能夠起到養心安神和降壓補腦以及清血化痰的作用， 同時還可以潤肺補肝和穩定情緒呢， 另外對於記憶力減退也能夠起到預防的作用。
3、茼蒿中含有特殊香味的揮發油， 有助於寬中理氣， 消食開胃， 增加食欲， 並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸， 促進排便， 達到通腑利腸的目的。
4、此外， 茼蒿氣味芬芳， 可以消痰開鬱， 避穢化濁。 茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽， 能調節體內水液代謝， 通利小便， 消除水腫。
5、茼蒿裡面含有一種揮發油， 另外它裡面還含有膽鹼等物質， 所以它能夠起到降血壓和補腦的功效。
6、富含銅， 銅是人體健康不可缺少的微量營養素， 對於血液、中樞神經和免疫系統， 頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
7、茼蒿營養十分豐富， 除了含有維生素A、維生素C之外， 胡蘿蔔素的含量比菠菜高， 並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑， 建議容易缺鈣的女性食用。
茼蒿的做法大全
茼蒿炒肉
材料：茼蒿， 肉， 鹽， 醬油， 蒜末。
做法：
1、茼蒿切段， 肉切絲。
2、鍋裡放油加熱， 先放肥肉絲， 炸出油來後再放瘦肉絲， 炒至肉變白色。
3、大火爆炒， 然後放少許鹽和醬油， 最後撒上蒜末就可以出鍋了。
茼蒿燉豆腐
材料：茼蒿300g， 豆腐200g， 輔料油適量， 鹽適量， 味精適量， 蔥10g。
做法：
1、茼蒿洗淨切段， 豆腐洗淨切成小塊。
2、起鍋， 放油， 沒熱後爆香蔥花後， 放入豆腐煎一分鐘。
3、豆腐定形後， 加入切好的茼蒿段翻炒一分鐘， 加鹽， 味精， 出鍋。
炒茼蒿
材料：茼蒿1把， 蒜末適量， 精鹽少許， 味精少量。
做法：
1、將茼蒿去根摘洗乾淨。
2、熱鍋放入食用油， 先入蒜末炒香， 再加入茼蒿， 精鹽翻炒。
3、迅速翻炒茼蒿變色， 加入味精。
4、出鍋裝盤即可食用。
茼蒿炒雞蛋
材料：茼蒿， 枸杞， 雞蛋， 松仁。
做法：
1、雞蛋加鹽打散備用。
2、將洗淨的茼蒿放入開水中略燙一下。
3、鍋內做油倒入雞蛋，用筷子將雞蛋打散攤熟。
4、放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的鹽、雞精調味。
涼拌茼蒿
材料：茼蒿500克，食鹽1/2小匙，陳醋1大匙，榨橄欖油1大匙。
做法：
1、先茼蒿放清水裡泡洗10分鐘左右，然後再放水籠頭下用水沖洗幾遍。
2、瀝幹水份，摘取尾部嫩嫩的部份。
3、放在碟裡，加入1/2小匙食鹽。
4、加入1大匙橄欖油。
5、加入1大匙陳醋。
6、用筷子拌勻即可食用。
結語：通過小編上文對於茼蒿相關知識的介紹，我們能夠清楚的明白茼蒿的營養價值和吃法，對於一般人來說都可以食用，它裡面含有多種人體所需的營養元素，經常食用還可以提到身體的免疫力呢。
做法：
1、雞蛋加鹽打散備用。
2、將洗淨的茼蒿放入開水中略燙一下。
3、鍋內做油倒入雞蛋，用筷子將雞蛋打散攤熟。
4、放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的鹽、雞精調味。
涼拌茼蒿
材料：茼蒿500克，食鹽1/2小匙，陳醋1大匙，榨橄欖油1大匙。
做法：
1、先茼蒿放清水裡泡洗10分鐘左右，然後再放水籠頭下用水沖洗幾遍。
2、瀝幹水份，摘取尾部嫩嫩的部份。
3、放在碟裡，加入1/2小匙食鹽。
4、加入1大匙橄欖油。
5、加入1大匙陳醋。
6、用筷子拌勻即可食用。
結語：通過小編上文對於茼蒿相關知識的介紹，我們能夠清楚的明白茼蒿的營養價值和吃法，對於一般人來說都可以食用，它裡面含有多種人體所需的營養元素，經常食用還可以提到身體的免疫力呢。