鱈魚， 想必很多人是不瞭解的， 可能在餐桌吃到這個魚會覺得很好吃， 沒有亂刺， 但是不知道這個魚是什麼， 鱈魚的營養價值是很高的， 並且因為這個魚沒有亂刺收到了很多的家長的喜愛， 給寶寶做飯的時候選擇鱈魚， 會放心很多的， 但是鱈魚的價錢相對而言是比較貴的， 那麼浮雲鱈魚羹是怎麼做的呢？鱈魚有什麼營養價值呢？和大家分享一下。
做法：
1、鱈魚去骨、去皮，
魚肉切成指甲大小的片，
用醃料醃15分鐘；小蔥洗淨，
切段；青蒜洗淨，
切絲。
2、鍋中燒熱2大匙油，
煎香蔥段、薑片和魚骨、魚皮，
淋下1大匙料酒和5杯水，
煮滾後改小火煮20分鐘，
過濾掉魚骨魚皮，
做成魚高湯。
3、豆腐切小片；蛋打散。
4、魚高東加水至約5～6杯的量，
放入豆腐煮開，
加醬油調色後，
加鹽調味，
放入撕散的油皮和鱈魚煮滾後用水澱粉勾芡，
淋下蛋花，
關火、撒下青蒜絲和胡椒粉。
鱈魚的營養：
鱈魚肉味甘美、營養豐富。
鱈魚的做法是很簡單的， 對於這麼好的食材， 在烹飪的時候盡可能保持須臾的原汁原味， 不要企圖放上很多的作料來掩蓋鱈魚的味道， 這樣的話就會影響到鱈魚的口感， 生活中基本的做法就是很不錯的， 希望對大家有幫助。