一般來講， 女性朋友在生成的前後是很容易患上各種疾病的， 而要想防治這些疾病的出現， 合理的搭配飲食就成為十分關鍵的事情， 莧菜作為一種長壽菜， 人們該吃紫莧菜粥， 對身體也是有著極大的好處的。
此粥具有清熱止痢、順胎產的作用。 適用於產前產後赤白痢疾、急性腸炎、宮頸炎等症， 特別是產婦臨盆時進食， 能利竅滑胎易產， 為產婦臨盆時的保健的食品。
莧菜葉裡含有高濃度賴氨酸， 可補充穀物氨基酸組成的缺陷， 很適宜嬰幼兒和青少年食用， 對促進生長發育具有良好的作用， 尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。 既能增加豐富的維生素、礦物質， 又有幫助消化。
有的地區把莧菜稱為“長壽菜”。 因其富含多種人體需要的維生素和礦物質， 且都是易被人體吸收的重要物質。 同時對於增強體質， 提高機體的免疫力， 促進兒童生長發育，
粳米米糠層的粗纖維分子， 有助胃腸蠕動， 對胃病、便秘、痔瘡等療效很好;粳米能提高人體免疫功能， 促進血液迴圈， 從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病。
紫莧菜粥
原料：紫莧菜250克， 粳米100克， 精鹽、味精、豬油各適量。
做法：
1、將紫莧菜擇洗乾淨， 切成細絲， 粳米淘洗乾淨。
2、鍋內加清水適量， 放入粳米， 煮至粥成時， 加入豬油、紫莧菜、精鹽、味精， 再煮兩三滾即成。
以上便是為大家所介紹的紫莧菜粥的營養價值， 從文中的敘述可知， 紫莧菜粥是一款做法簡單但營養美味十足的美食， 因此， 對於紫莧菜粥的做法， 大家便可從文中講述中進行瞭解，