玉米筍是一種富含維生素、蛋白質、谷氨酸和微量元素等的食物， 從其所含有的營養成分分析即可知道， 玉米筍的營養價值是很高的， 而在玉米筍的吃法中， 奶油玉米筍是人們最常選擇的一種食用方法。
玉米筍為禾本科玉米屬一年生草本植物。 是指晚春玉米苞葉和花絲未授粉的果穗， 形狀如嫩竹筍尖故稱玉米筍、玉米筍外形美觀， 食之脆嫩， 味道鮮美。 玉米筍又稱珍珠筍， 是國際上新興的一種高檔蔬菜， 既可鮮食和速凍， 也可加工制罐。
玉米筍含維生素C非常豐富， 每100克玉米筍含維生素C25毫克， 而且還含有豐富的蛋白質和脂肪， 以及大量谷氨酸， 有營養、強身、健腦、通便之功效， 有利胚胎的神經系統發育， 防止孕婦便秘。
玉米筍的食用部位為籽粒尚未隆起的幼嫩果穗， 其營養豐富， 每千克鮮玉米筍中含蛋白質29.9克、糖19.1克、脂肪1.5克、維生素B1：0.5毫克、維生素B2：0.8毫克、維生素C110毫克、鐵6.2毫克、磷500毫克、鈣374毫克，
玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質， 營養含量豐富;並具有獨特的清香， 口感甜脆、鮮嫩可口。
原 料：
玉米筍400克， 鮮牛奶80克， 熟豬油60克， 白糖7克， 鹽3克， 味精3克， 麵粉、水澱粉、奶油各適量。
做 法：
1、把每個玉米筍剞成透龍花刀， 放入開水鍋內略燙撈出， 控幹水分。
2、鍋置火上， 燒熱加熟豬油， 油熱後放入麵粉炒開， 添少許湯， 加入鮮牛奶、白糖、鹽、味精及燙好的玉米筍， 用小火扒制入味後， 湯快盡時， 用水澱粉勾芡， 芡熟淋入奶油， 出鍋裝盤即成。
關於奶油玉米筍的營養價值和製作方法， 上文已經為大家進行了清晰的講述， 在日常生活中， 大家如果認可了玉米筍的營養價值，