在日常生活中， 黑木耳和綠豆是兩種最常見的食材， 而人們在對黑木耳和綠豆的食用上， 也是有著多種方法可選的， 木耳綠豆粥就是人們居家生活中常喝的一款粥飲， 而常喝木耳綠豆粥， 還能夠起到活血降壓的效果。
黑木耳營養極為豐富， 據史料記載， 它是上古時代帝王獨享之佳品， 含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質， 每100克中含鈣375毫克， 相當於鯽魚的7倍;含鐵185毫克， 相當於鯽魚的70倍。 黑木耳還有多種藥用價值， 是一種珍貴的藥材。
綠豆中含有的蛋白質22%~26%， 是小麥麵粉的2.3倍， 小米的2.7倍， 玉米麵的三倍， 大米的3.2倍， 在綠豆蛋白質中， 人體所必需的8種氨基酸的含量是禾穀類的2~5倍， 其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質。 因此， 將綠豆和大米， 小米配合食用， 可使氨基酸互補。
綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質等營養成分。
【原料】黑木耳 20 克， 綠豆 50 克， 粳米 100 克， 紅糖 30 克。
【做法】將黑木耳用冷水泡發， 去蒂， 洗淨後切成碎末， 備用。 綠豆淘淨後人鍋， 加水煨煮至綠豆酥爛時加入淘淨的粳米， 繼續娘煮 10 分鐘， 調入黑木耳碎末和紅糖， 再煮幾沸即成。
【功效】活血降壓， 適用於肝火上炎型高血壓。
另外：有研究表明， 木耳綠豆粥適用於慢性充血性青光眼。
其實， 人們在平時對木耳綠豆粥的做法有所掌握後， 其經常喝木耳綠豆粥的話， 不僅可以活血降壓， 對於患有慢性充血性青光眼的患者來說，