眾所周知， 益母草對於女性婦科病的治療有不錯的效果， 除此之外， 其有著利尿消腫的功效， 在日常生活中， 人們在對益母草的功效有所重視後， 也會選擇用益母草燉制各種食材食用， 以強身健體， 益母草燉雞就是其中之一。
雞肉就是雞身上的肉， 雞的肉質細嫩， 滋味鮮美， 適合多種烹調方法， 並富有營養， 有滋補養身的作用。 雞肉不但適於熱炒、燉湯， 而且是比較適合冷食涼拌的肉類。 但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品， 以免引起肥胖。 雞肉的蛋白質的含量頗多， 在肉之中， 可以說是蛋白質最高的肉類之一， 是屬於高蛋白低脂肪的食品。 雞肉有溫中益氣， 補精添髓， 補虛益智的作用。
雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源， 並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
益母草有活血調經、利尿消腫等功效， 常用於痛經、月經失調、產後惡露不盡、血瘀腹痛等病症的治療。
配 料: 母雞1 只(約重1500 克)， 益母草30 克， 薑、蔥、鹽、胡椒麵適量。
特點：味香肉爛。
功效：益氣、溫經、活血。
操 作:
1.將母雞去毛及內臟， 洗淨， 放入盛有2 公斤水的砂鍋內， 將益母草用布包好， 與薑、蔥、鹽一道放入鍋內， 蓋好鍋蓋。
2.先用旺火燒開， 再改用小火燉3 小時， 至雞爛時即可出鍋。 出鍋後撒適量胡椒粉即成。
從文中的介紹可知， 益母草燉雞是有著活血益氣的功效的， 由於雞肉和益母草在人們食用後對人體都有一定的好處， 因此， 想要通過食物來養生的人， 便可以學習一下本文所介紹的製作益母草燉雞的方法。