如何食補 天麻燉雞的傳統做法與功效

傳統以來， 大家都喜歡使用天麻燉雞， 滋補強身健腦， 都是降天麻切片或者小塊放入鍋裡面和雞肉一起煲湯， 其實這種做法很不科學， 因為天麻的有效成分天麻素， 屬於揮發性物質， 高溫高壓越久損失越多， 所以天麻燉雞的最佳做法是先把雞湯煲好， 然後天麻打成粉， 再在食用的時候， 把天麻粉當調料放入國內或者碗裡調勻使用， 這樣有效保留了天麻的有效成分， 效果更佳。

天麻的功效：

祛風濕， 止痛、行氣活血。 臨床多用於頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風、癲癇、抽搐、破傷風等症。 由於天麻對肝陽上亢引起的頭痛、眩暈等效果顯著，

天麻燉雞

原料：天麻片100克， 人參20克， 枸杞子30克， 香菇50克， 老母雞1只重2000克。

加工方法：天麻、人參、枸杞子、香菇洗淨水發， 老母雞宰殺去毛、內臟、嘴尖、爪尖， 洗淨；將天麻、人參、枸杞子、香菇一同發好後，

功效：

具有平肝熄風、祛風止痛、大補元氣、滋補肝腎、益精明目、強身健體、抗嚴寒等功效。