黑木耳也稱木耳、光木耳， 性平， 味甘， 具有補血益氣、滋陰潤燥、養胃護腎等功效。 黑木耳含鐵量豐富， 具有美容養顏、活血的作用， 可預防缺鐵性貧血。 食用黑木耳可化解腎結石內的內源性異物。 黑木耳中含有維生素K， 可幫助腎病患者預防動脈粥樣硬化、冠心病、血栓症等。 黑木耳中所含的多糖， 能增強免疫力， 還有一定的抗癌作用。 黑木耳中含有類核酸物質， 可減少血液中的膽固醇含量。 黑木耳中含有的特殊膠質， 具有排毒清腸胃的作用。 另外， 腎病患者食用黑木耳， 還能助消化、降血脂、抗輻射、延緩衰老。
腎病患者需注意， 黑木耳不宜和田螺一起食用， 否則不利消化。 腎病患者若患痔瘡， 不能同食野雞和黑木耳， 否則會使痔瘡出血。 黑木耳不可與蘿蔔同食， 否則會引發皮炎。