南瓜花中由於含有大量的蛋白質和氨基酸等成分， 因此， 人們常吃南瓜花對於身體是有著一定的養生保健功效的， 而用南瓜花熬製成的南瓜花粥， 其在改善失眠和滋補脾胃等方面， 都是有著不錯的效果的。
南瓜花甘溫， 無毒， 有補中益氣之功。 因其含有胡蘿蔔素、維生素A、雲香甙和多種酶類， 故近幾年來南瓜花煮粥食之， 對於久病氣虛、脾胃虛弱者具有一定的輔助治療效果;且有改善失眠、利尿的作用。
南瓜花是一種全身都能食用的物質， 它的花柄、花托以及花冠都是可以供人類食用的部分， 在南瓜花中含有大量的蛋白質和氨基酸成分， 另外脂肪與糖類和生物酶的含量也很多， 人們食用之後能補充身體所需要的多種營養成份， 起到健康養生的作用。
做法：
1、南瓜花蒂有點毛毛， 要把外面這層毛毛的皮撕掉， 裡面的花蕊也要摘掉， 不然會有點苦，
2、瘦肉適量， 切成細條， 備用。
3、用一個盆乘出大半盆白粥， 備用。
4、熱鍋倒油， 油七成熱後先把瘦肉放進去炒至半熟， 接著把南瓜花倒進去炒熟， 炒軟炒熟了南瓜花就可以把白粥倒進去煮開， 加入適量鹽和雞精， 乘出盆中即可， 南瓜花粥， 有軟糯的南瓜， 還有嬌嫩的南瓜花， 有很好的安神消腫的養生作用。
由上可見， 南瓜花粥是有著一定的功效作用和極高的營養價值的， 人們在平常如果可以學會製作南瓜花粥的方法的話， 就可以自己動手而經常製作南瓜花粥這道食物， 從而可以保證自己的身體遠離疾病的侵擾。