烏梅是一種有著相當高營養價值的食物， 其在人們食用後， 是會對人體起到保護肝臟、防衰老、消除便秘和軟化血管等作用的， 而以烏梅為主要材料製作的烏梅抗敏茶， 更是有著抗過敏的療效。
烏梅是鹼性食品， 因為它含有大量有機酸經腸壁吸收後很快轉變為益人氣的鹼性物質。 說到酸性食物許多人都會望文生義地以為酸菜、醋等具有酸味的食品就是酸性食物， 其實這是完全錯誤的觀點。
從營養學的概念來講， 食物是酸性還是鹼性並不是以味道來區分的， 而是取決於食物中所食的元素種類和數量， 採用燃燒的方法測量殘灰水溶液便可知食物的酸鹼性。
烏梅的營養價值非常高， 中醫認為烏梅性平味酸， 歸肝、脾、肺、大腸經， 藥食同源食物。 烏梅中含有豐富的有機酸， 如檸檬酸占50%、蘋果酸占20%， 其酸味可刺激唾液分泌生津止渴， 素有“望梅止渴”的典故。
另外， 烏梅有保護肝臟、軟化血管、推遲血管硬化、防老抗衰的功效， 可有效消除便秘， 特別適合肺虛久咳、虛熱煩渴、痢疾、尿血、血崩、便血、久瘧、久瀉、蛔厥腹痛、鉤蟲病等症狀。
作用:常飲用抗敏茶， 可以有效改善讓人不適的過敏體質
茶材：烏梅、防風、柴胡各9克， 五味子6克、甘草10克、水600ml。
作法：1、將所有茶材放入鍋中， 加水煮沸。 2、沸後轉小火再煮5~10分鐘即可。
過敏體質是現實生活中令許多人都十分難受的體質類型， 對於過敏體質的人來說， 其在季節變化的時節，