說起金棗燒排骨這道菜肴， 就不得不提到其所具有的功效和作用， 在生活中， 人們常吃金棗燒排骨這道美食， 是能夠起到消食開脾和生津止渴等的作用的， 因此， 下面為大家所介紹的有關金棗燒排骨的做法， 就需要大家去積極瞭解。
金棗燒排骨是由金棗、排骨等主要食材做成的一道菜品， 屬於家常菜。
排骨有很高的營養價值， 排骨味甘咸、性平， 入脾、胃、腎經;補腎養血， 滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰， 潤肌膚， 利二便和止消渴。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素， 可以強健筋骨。
補中益氣
中醫認為， 排骨可以補中益氣， 無論是醬排骨， 還是排骨湯， 無論是紅燒， 還是爆炒， 排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃， 合理食用排骨， 可以保健脾胃功能。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸， 可以增強體力， 讓人精力充沛。
食材：豬肉排骨500克， 大棗200克， 薑片、白糖、料酒各5克， 醬油25克， 精鹽1克， 沙拉油、味精、麻油、高湯、水澱粉各適量。
製作方法：
(1)排骨剁成均勻塊狀， 入沸水中焯一下， 撈出。 大棗洗淨， 泡軟去核。
(2)鍋置火上， 倒入沙拉油， 燒熱後下入薑片爆香， 再放入排骨塊煸炒， 待煸出香味後， 加醬油， 料酒， 白糖， 精鹽， 再加適量高湯， 用小火煨至排骨9成熟時， 下大棗， 燜20分鐘， 再換大火收汁， 加味精， 用水澱粉勾薄芡， 淋少許麻油拌勻， 出鍋裝盤即可。
菜品特色：金棗燒排骨屬於藥膳菜譜中的一道， 金棗入口即化， 清香盈口， 排骨外脆裡嫩， 香滑可口。
金棗燒排骨是屬於家常菜的範疇的，