麥芽，消食開胃，促進消化

麥芽為禾本科植物大麥的成熟果實經發芽乾燥的炮製加工品。 有行氣消食、健脾開胃、回乳消脹的功效。 用於食積不消、脘腹脹痛、脾虛食少、乳汁鬱積、乳☆禁☆房脹痛、婦女斷乳、肝鬱脅痛、肝胃氣痛等症。 性味：性平， 味甘。

養腸胃作用

麥芽能消食開胃， 助消化， 主治食積不消、腹滿泄瀉、噁心嘔吐、食欲不振、肝胃不和等症。

麥芽對小兒厭食症也有一定的功效。

人群宜忌

宜吃人群：一般人群均宜食用， 尤其適宜食積不消、脘腹脹滿、食欲不振、嘔吐泄瀉者食用。

忌吃人群：久食消腎、無積滯、脾胃虛者不宜用。

食用宜忌

宜吃方法：可生用或炒用。 有生麥芽、炒麥芽、焦麥芽等。

忌吃方法：忌久食、多食， 長期大， 影響腎臟功能。

山楂麥芽粥

材料：山楂、太子參各15克， 生麥芽30克， 淡竹葉10克。

做法：將山楂、生麥芽、太子參、淡竹葉洗淨， 用水煮沸， 浸泡15分鐘即成。 代茶飲， 隨意飲用。

功效：麥芽和山楂均有開胃、助消化的功效。