2、 除了富含碳水化合物外.還含有蛋白質、脂肪、維生素及11種礦物質, 能為人體提供全面的營養。
3、 雖然各種營養素的單個含量不是很高, 但因其食用量大, 總體上具有較高的營養功效, 被譽為"五穀之首"
4、 酸性。
5、 性味:性平, 味甘。
營養成分(每100克含)
蛋白質——7.4克
脂肪——0.8克
碳水化合物——77.9克
膳食纖維(不溶性)——0.7克
維生素B3——1.9毫克
維生素E——0.46毫克
鈣——13毫克
磷——110毫克
鉀——103毫克
鐵——2.3毫克
搭配宜忌
粳米+山藥(宜)
粳米可平和五臟, 山藥健脾補腎, 二者搭配健脾益胃, 助消化。
粳米+蜂蜜(忌)
粳米與蜂蜜同食會導致胃痛。