1、 小米原名粟, 也稱作粱。
2、 營養價值很高, 含豐富的蛋白質、脂肪和維生素。
3、 可供食用, 也可釀酒, 同時還能清熱、解渴、滋陰、補脾腎和腸胃、利小便、治腹瀉。
4、 弱鹼性。
5、 性味:性涼, 味咸、甘。
營養成分(每100克含)
蛋白質——9克
脂肪——3.1克
碳水化合物——75.1克
維生素B1——0.33毫克
維生素B2——0.1毫克
鈣——41毫克
磷——229毫克
鎂——107毫克
鐵——5.1毫克
硒——4.74微克
搭配宜忌
小米+紅糖(宜)
紅糖益氣補血, 小米健脾胃、補虛損, 小米加紅糖煮粥能補益氣血, 適合脾胃弱的人食用。
小米+醋(忌)
醋中的有機酸, 會破壞小米中的類胡蘿蔔素, 降低營養價值。