1、 南瓜果實可作蔬菜， 種子含油可食用， 且果實和瓜蒂常入藥， 能驅蟲、健脾、下乳。
2、 南瓜中對人體的有益成分有多糖、氨基酸、活性蛋白類、胡蘿蔔素及多種微量元素等。
3、 鹼性。
4、 性味：性溫， 味甘。
營養成分（每100克含）
| 蛋白質 | 0.7克 |
| 脂肪 | 0.1克 |
| 碳水化合物 | 5.3克 |
| 膳食纖維（不溶性） | 0.8克 |
| 水分 | 93.5克 |
| 胡蘿蔔素 | 890微克 |
| 硒 | 0.46微克 |
| 維生素。 | 8毫克 |
| 錳 | 0.08毫克 |
| 鈣 | 16毫克 |
搭配宜忌
南瓜+蓮子（宜）
蓮子具有補脾、益肺、養心的功效；南瓜富含果膠， 能調節胃對食物的吸收， 促進通便排毒， 而且還能減少或延遲腸道對膽固醇的吸收， 降低血糖。
南瓜+羊肉（忌）
南瓜可補中益氣， 保護胃黏膜；羊肉性熱， 補虛損。 二者同食會令人腸胃堵塞， 引發腹脹、便秘等症。