1、 香菇又名冬菇、香蕈:是一種高蛋白、低脂肪, 含有多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
2、 具有提高機體免疫功能、延緩衰老、抗癌防癌、降血壓、降血脂、降膽固醇等功能。
3、 食用的部分一般為香菇子實體, 鮮香菇脫水即成幹香菇, 便於運輸保存。
4、 鹼性。
5、 性味:性寒, 味微苦。
營養成分(每100克含)
蛋白質 | 2.2克 |
脂肪 | 0.3克 |
碳水化合物 | 5.2克 |
膳食纖維(不溶性) | 3.3克 |
維生素B2 | 0.08毫克 |
維生素C | 1毫克 |
鋅 | 0.66毫克 |
硒 | 2.58微克 |
搭配宜忌
香菇+萵筍(宜)
二者搭配食用, 可以利尿通便、降脂降壓, 對預防便秘、腎炎、高血壓等症十分有效。
香菇+番茄(忌)
二者搭配食用, 會破壞番茄中所含的胡蘿蔔素。