1、 番茄別名番茄、洋柿子。 果實營養豐富， 具特殊風味。
2、 可以生食， 煮食， 加工製成番茄醬、番茄汁或整果罐藏， 番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2， 以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素， 還含有蛋白質、糖類、有機酸、膳食纖維， 有清熱止渴， 養陰涼血的功效。
3、 強鹼性。
4、 性味：性涼、微寒， 味甘、酸。
營養成分（每100克含）
| 蛋白質 | 0,9克 |
| 脂肪 | 0.2克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 水分 | 94.4克 |
| 胡蘿蔔素 | 550微克 |
| 維生素B1 | 0.03毫克 |
| 維生素B2 | 0.03毫克 |
| 維生素C | 19毫克 |
| 鉀 | 163毫克 |
搭配宜忌
番茄+豆腐（宜）
番茄具有生津止渴、健胃消食的作用， 豆腐能夠生津潤燥、清熱解毒。 二者搭配食用， 效果更好。
番茄+紅薯（忌）
番茄和紅薯一同食用， 會在胃部形成沉澱物， 引起消化不良， 甚至嘔吐、腹瀉、腹痛等腸胃疾病。