1、番茄炒雞蛋
材料：番茄300克， 雞蛋3個， 鹽、油、白糖各適量。
做法：①將番茄洗淨， 去皮， 去蒂， 切塊。 ②將雞蛋打入碗中， 充分攪打均勻。 ③鍋中倒入油燒熱， 倒入蛋液炒熟， 出鍋。 ④重新倒入適量油加熱， 放入番茄煸炒至出水， 將雞蛋倒入， 加白糖和鹽炒勻即可。
養腸胃功效：番茄含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C；雞蛋含有大量的維生素和礦物質。
2、番茄豆腐
材料：番茄300克， 豆腐150克， 鹽、蔥花、油各適量。
做法：①豆腐切塊； 番茄洗淨， 切塊。 ②平底鍋倒油燒熱， 放入豆腐開始慢煎， 直到雙面金黃， 盛出。 ③鍋中倒油， 將番茄塊和蔥花倒入鍋中翻炒， 再放入煎好的豆腐， 加適量水， 開小火慢燉5分鐘， 加鹽調味即可。
養腸胃功效：豆腐含有人體必需的8種氨基酸， 和番茄搭配食用， 有保護血管細胞、預防心血管疾病的作用。
3、番茄菠菜面
材料：番茄300克， 菠菜50克， 雞蛋1個， 麵條100克， 鹽、油各適量。
做法：①將雞蛋打成蛋液；菠菜洗淨， 切段；番茄洗淨， 切塊。 ②油鍋燒熱；放入番茄塊煸出湯汁， 加入水燒開。 ③放入麵條， 煮至熟透， 將蛋液、菠菜段放入鍋內， 加鹽調味即可。
養腸胃功效：番茄中含有番茄紅素， 番茄紅素是一種使番茄變紅的天然色素， 是一種較強的抗氧化劑。