橘瓣銀耳羹
材料：幹銀耳15克， 柑橘100克， 冰糖適量。
做法：①將幹銀耳用水泡發。 ②柑橘去皮， 掰好橘瓣。 ③將銀耳放入鍋中， 加適量水， 大火燒沸後轉小火， 煮至軟爛。 ④將橋瓣和冰糖放入鍋中， 再用小火煮5分鐘即可。
養腸胃功效：這道羹含豐富的碳水化合物、鈣、鐵、胡蘿蔔素和8族維生素及煙酸等多種營養素， 具有滋養肺胃、生津潤燥、理氣開胃的作用。
銀耳雞湯
材料：銀耳20克， 雞湯、鹽、白糖各適量。
做法：①將銀耳洗淨， 泡發後去蒂。 ②將銀耳放入砂鍋中， 加入適量水， 用小火燉30分鐘左右。 ③待銀耳燉透後放入雞湯， 等燒沸後， 加入鹽、白糖調味即可。
養腸胃功效：銀耳雞湯是適宜於氣虛體弱、氣陰不足、失眠多夢、健忘心悸、焦慮不安等病症的藥膳。
紅棗銀耳粥
材料：幹銀耳15克， 紅棗8枚， 冰糖適量。
做法：①幹銀耳用水泡發； 紅棗洗淨， 去核。 ②鍋中放入水， 將紅棗和銀耳一同放入鍋中用大火燒沸。 ③然後改用小火， 加入適量冰糖， 煮開即可。
養腸胃功效：銀耳含有的酸性黏多糖可以增強人體免疫功能， 提高對 ^ 外界致病因數的抵抗力。