1、 鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多, 脂肪含量適中, 且富含B族維生素、維生素E, 有滋補、養胃、補腎、消水腫、止咳化痰等作用。
2、 中酸性。
3、 性味:性寒, 味甘、鹹。
營養成分(每100克含)
蛋白質 | 15.5克 |
脂肪 | 19.7克 |
碳水化合物 | 0.2克 |
膽固醇 | 94毫克 |
維生素B3 | 4.2毫克 |
維生素B1 | 0.08毫克 |
維生素B2 | 0.22毫克 |
硒 | 12.25微克 |
鋅 | 1.33毫克 |
搭配宜忌
鴨肉+海帶(宜)
鴨肉與海帶共燉食, 可軟化血管, 降低血壓, 對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。
鴨肉+蟹(忌)
鴨肉和蟹一起食用, 會引起腹瀉、水腫、陽虛。