麥冬是百合科植物麥冬的乾燥塊根， 又名沿階草、書帶草、麥門冬、寸冬。 有養陰生津、潤肺清心的功效。 用於肺燥乾咳、陰虛癆嗽、喉痹咽痛、津傷口渴、內熱消渴、心煩失眠、腸燥便秘等症。 性味：性寒， 味甘、微苦。
養腸胃作用
麥冬中含有的氨基酸、葡萄糖等有效成分， 具有溫和滋補、益胃生津的作用， 對食欲不振、消化不良、腸燥便秘等症有很好的療效。
人群宜忌
宜吃人群：適宜胃陰虛、咽幹口渴、便秘、熱病、肺燥乾咳等患者食用。
忌吃人群：凡脾胃虛寒、泄瀉、痰多、感染風寒者均應忌服。
食用宜忌
宜吃方法：可用于煎湯、泡茶、做粥等。
忌吃方法：麥冬與款冬、苦瓜、苦參相克， 不宜同食。
山藥麥冬燉燕窩
材料：鮮山藥150克， 麥冬20克， 燕窩5克， 雞湯750毫升， 鹽2克。
做法：將鮮山藥去皮， 切成丁；麥冬去內梗， 洗淨；燕窩用45℃溫水浸泡， 去燕毛， 洗淨。 將燕窩、鮮山藥、麥冬、雞湯、鹽同放燉杯內， 置大火上燒沸，
功效：山藥麥冬燉燕窩可以滋陰清肺、潤燥生津， 對腸燥便秘有很好的治療效果。