石斛又名萬丈須、吊蘭、林蘭、金釵華等。 石斛含石斛堿、石斛胺、石斛次堿、石斛星堿、石斛因堿、6-羥石斛星堿, 尚含黏液質、澱粉等。 有滋養胃陰、生津止渴、兼能清胃熱的功效。 性味:性寒, 味甘、淡、微鹹。
養腸胃作用
石斛能養胃陰、生津, 對癌症化療、放療後傷津及陰虛津虧證所致口渴多飲、咽幹舌燥、大便燥結等有顯著的療效, 能促進胃液分泌, 助消化。
人群宜忌
宜吃人群:一般人群均可食用。
忌吃人群:熱病早期陰未傷者、溫濕病未化燥者、脾胃虛寒者、腹瀉者忌食。
食用宜忌
宜吃方法:可以新鮮食用、泡荼、泡酒, 以及與各種膳食搭配食用。
忌吃方法:石斛不宜與巴豆、僵蠶、雷丸同用。
白芍石斛瘦肉湯
材料:豬瘦肉250克, 白芍、石斛各12克, 紅棗4枚。
做法:豬瘦肉切塊, 白芍、石斛、紅棗(去核)洗淨。 把全部用料一齊放入鍋內, 加水適量, 大火煎沸後, 小火煮1-2小時, 加入調料調味即成。