說起荸薺蘿蔔粥， 就不得不提到組成其的所有原材料， 而荸薺、蘿蔔和粳米都是荸薺蘿蔔粥的主要組成成分， 三者在營養和食療上都是有著極高的價值存在的， 因此， 接下來本文就對荸薺蘿蔔粥的營養價值和做法進行介紹。
荸薺蘿蔔粥的營養分析：
胡蘿蔔：胡蘿蔔能提供豐富的維A， 可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。 同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用， 並可減輕癌症病人的化療反應， 對多種臟器有保護作用。 婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。
粳米：粳米能提高人體免疫功能， 促進血液迴圈， 從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子， 有助胃腸蠕動， 對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，
因此荸薺適於兒童食用。 荸薺有一定的抑制細菌作用， 對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。 荸薺含有粗蛋白、澱粉， 能促進大腸蠕動。 荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用， 可用來治療便秘。 荸薺質嫩多津， 可治療熱病津傷口渴之症， 對糖尿病尿多者， 有一定的輔助治療作用。 荸薺水煎湯汁能利尿排淋， 對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用， 可作為尿路感染患者的食療佳品。 荸薺還含有一種抗病毒物質可抑制流腦， 流感病毒， 能用於預防流腦及流感的傳播。
製作方法
1. 荸薺洗淨， 去皮， 一切兩半;
2. 蘿蔔洗淨切成3釐米見方的塊;
3. 粳米淘洗乾淨， 用冷水浸泡半小時， 撈出， 瀝幹水分;
4. 鍋中加入約1000毫升冷水， 將粳米放入， 用旺火燒沸;
5. 放入荸薺、蘿蔔塊， 改用小火熬煮成粥;6. 白糖入鍋拌勻， 再稍燜片刻， 即可盛起食用。
有關荸薺蘿蔔粥的營養價值和做法， 上文已經為大家做了詳細的敘述， 其實， 大家在生活中選擇食材的時候， 一定要選擇對身體健康有益的食物， 而在吃荸薺蘿蔔粥的時候則應注意， 其不能同時吃蜂蜜和馬肉等食物。