粥也稱糜， 是一種把稻米、小米或玉米等糧食煮成的稠糊的食物。 民間有諺語：粳米煮粥最養人。 粳米是什麼米呢？大米分為秈米、粳米和糯米三類。 秈米由秈型非糯性稻穀製成， 米粒一般呈長橢圓形或細長形。 根據秈稻的收穫季節， 分為早秈米和晚秈米兩種。 糯米由糯性稻穀製成， 乳白色， 不透明， 也有呈半透明， 粘性大。 粳米由粳型非糯性稻穀製成， 米粒一般呈橢圓形。
粳米， 其味甘淡， 其性平和， 每日食用， 百吃不厭， 是天下第一補人之物。 粳米富含澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素A、E、B1及鈣、磷、鐵等多種營養成分。 有健脾養胃、補中益氣、強壯筋骨、長肌肉、通血脂和五臟、止虛寒瀉痢等功效。
大米和小米， 以2：1的比例煮粥， 是最容易消化的。 這樣的搭配非常合理， 大米易於消化， 調和養胃， 小米營養豐富， 滋潤臟器。 正常人喝粥可以養生， 粥和其他事物搭配， 又有不少新的功能，
粥的做法
1、生薑蘇葉粥
生薑是對付發燒、打噴嚏、咳痰等症狀的最好“武器”， 有祛痰、祛寒、補氣、平喘的作用；蘇葉有發散風寒的效果， 在一般藥店就可買到。
具體做法：蘇葉10克、生薑3片， 將白米粥熬好後放入， 再開鍋就可食用。
2、生薑大棗粥
效果與生薑蘇葉粥相似。
做法是：將米放入鍋中， 簡單幹炒一下， 再放入水， 用勺子將米攪拌均勻後， 放入大棗和生薑片， 文火慢煮， 直到粥煮熟， 放入少許鹽。 需要提醒的是， 這兩種粥溫熱效果很強， 幼兒、眼睛嚴重充血和患痔瘡的人不宜食用。
3、桑葉枇杷粥
桑葉18克， 枇杷葉10克， 甘蔗100克， 薄荷6克， 洗淨切碎， 加水適量， 煎煮取汁， 加入60克大米煮至粥稠， 趁熱食用。
4、防風粥
防風（在藥店可以買到）15克， 蔥白2根， 生薑3片， 大米50克。 先將大米煮熟， 快熟時加入防風、蔥白和生薑， 可適量加鹽。 該粥可清熱祛風、散寒止痛， 適用於風寒感冒引起的畏寒發熱、骨節酸痛、鼻塞聲重、腸鳴瀉泄等病症。
流行性☆禁☆感冒：發病急， 持續高熱， 全身症狀較重， 而鼻塞、流涕、咽痛症狀並不明顯。
5、白蘿蔔茶葉粥
白蘿蔔100克， 茶葉5克， 食鹽適量。 先將白蘿蔔洗淨切片煮爛， 加少許食鹽， 熬粥， 再將茶葉用開水泡5分鐘後倒入粥內。 白蘿蔔能夠清熱化痰， 茶葉可以清肺熱， 有理氣開胃， 止咳化痰之功效。