榛子的營養價值 榛子怎麼吃？

榛子是一種常見的堅果，它含有的營養比較豐富，味道純正，這也是很多人喜歡榛子的原因。那麼你知道榛子的營養價值到底有哪些嗎？榛子怎麼吃呢？通過下文來瞭解一下吧。

榛子的營養價值

榛子營養豐富，果仁中出除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿蔔素、維生素B1 、維生素B2、維生素E含量也很豐富；榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃；榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。

榛子富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）、蛋白質、碳水化合物、生素維（維生素E）、礦物質、糖纖維、β-古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分以及人類所需的八種氨基酸與微量元素。

榛子裡面含有大量的油脂，其中大部分是不飽和脂肪酸，而且含量非常高，已經達到了60.5%，它裡面含有的脂溶性維生素非常容易被身體吸收，對於身體虛弱和術後恢復的人非常有益，可以起到補益的作用。

許多研究者都說過吃榛子增強人體營養有積極的影響。這些影響可能與榛子中含有的脂肪酸結構有關，它含有豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸（82.8%油酸和8.9%亞麻油酸）。而飽和脂肪酸含量低而單不飽和脂肪酸含量高的飲食有利於控制血脂濃度；同樣可以降低患冠心病的風險。

另外，不飽和脂肪酸（榛子油裡含有）含量高的飲食對預防冠心病，降低血壓，降低膽固醇及減少或增加密度脂蛋白（低密度脂蛋白）和降低甘油三脂。

榛子含有的天然植物甾醇具有良好的抗氧化性，可作為食品抗氧化劑及營養添加劑；也可以作為動物生長劑原料，促進動物生長，增進動物健康。

榛子是繼植物油之後第二大維生素E的來源。水溶性維生素E是一種抗氧化劑酚醛脂。酚類抗氧化劑活性，是由於他們有能力獨立自主地變換氫原子鍵。由於這些化合物能形成獨立根目錄系被認為有可能是動脈粥樣硬化、糖尿病癌症抑制劑。而且還能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。每天食用25-30克榛子就足以滿足人體每天對維生素E的需要。

榛子的功效與作用

1、抗癌

榛子可以用來對卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症起到一定的治療作用，同時還可以提高病人的生命週期呢。

2、促進消化，防止便秘

榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。

3、降低膽固醇

榛子有降低膽固醇的作用，適用于高膽固醇人群。

4、增強體質

榛子富含多種營養素，多吃可以增強人的體質。

5、軟化血管

榛子可以軟化血管，維護毛細血管的健康，從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病。

6、抗疲勞

多吃一些榛子，可以做有效消除身心的疲勞，可以減少長時間對著電腦的人眼部疲勞，適合辦公室上班族。

7、明目健腦，增強記憶

榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸，有利於維持正常視力和上皮組織細胞的正常生長和神經系統的健康。可以提高記憶力、判斷力，改善視神經。

8、潤澤肌膚

適當吃一些榛子，可以防治血管硬化，進而有潤澤肌膚的功效。

9、驅蟲

小孩子吃榛子有驅蟲的功效。

10、健骨

榛子有利於人體骨骼及牙齒的發育，錳元素對骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補益強健作用。榛子的含磷量為堅果之首，磷是人體構成骨骼、牙齒的主要成分，因此榛子是健骨的上佳選擇。

榛子怎麼吃

榛子巧克力

材料：榛子100克，明治巧克力（奶油味，冬季限量）100克。

做法：

1、榛子去掉外殼和皮。

2、將巧克力隔水融化，用榛子沾上巧克力。

3、放在椰絲上滾圓就可以了，也可以沾上點巧克力針來裝飾。

榛子醬

材料：熟榛子、雞腿肉適量，蜜豆、黃瓜、雞蛋、花生適量，蔥、薑、蒜、鹽、醬油、水澱粉、食用油、蠔油、料酒、香油、白糖適量。

做法：

1、將榛子、花生壓碎，加入辣椒油、鹽調成醬。

2、將雞腿肉切成丁加入雞精、蛋清、鹽、水澱粉醃制一會兒。

3、坐鍋點火放油，倒入蔥、薑、蒜爆香後，放入雞丁炒至變色，加入醬、鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、雞精，放入熟榛子、蜜豆、黃瓜丁，淋入香油，勾薄芡炒勻即可出鍋。

榛子餅乾

材料：黃油90g，細砂糖50g，雞蛋25g，榛子粉35g，低粉125g。

做法：

1、黃油軟化，加入糖打發，分次加入雞蛋拌合均勻。

2、篩入粉類，用刮刀拌合成團，分成大約20g/個，搓圓拍扁，排入烤盤。

3、烤箱預熱180度，中層上下火越18分鐘。

結語：榛子裡面含有很多人體必需的營養物質，這些物質對於身體是非常有益的。一般人都可以食用，而且它的吃法多種多樣，所以喜歡的朋友一定不要錯過哦。