什麼吃的營養價值最高 怎麼吃生菜的營養價值最高

生菜的營養價值高，但是很多菜都是經過烹飪加工就會損失很多營養成分，同樣生菜也是，那麼生菜到底要怎樣吃，才能保持它原有的營養價值呢?今天小編就給大家介紹幾種它的營養吃法，一起來看看吧。

1、生菜洗淨，直接蘸花生醬吃。

2、生菜洗淨，切段，放入鹽、糖、醋、味精、香油涼拌即可。

3、生菜洗淨，切段，鍋內放入油，油熱放入蔥、薑爆香，醬油少許，放入生菜翻炒幾下即可出鍋。

4、生菜洗淨，切細絲，鍋內放入水，再放薑絲、蔥，水開放生菜，鹽，打入雞蛋液，開鍋關火。再淋上香油，醋。

看了以上你都瞭解了嗎?但是生菜生吃前，一定要先用鹽水浸泡一下，這樣能有效的預防葉面上的農藥殘留物引起身體不適。

塊越大越營養

烹飪過程中，土豆越完整，其營養損失就越少。換句話說，就是土豆絲的營養低於土豆片，土豆片的營養低於土豆塊。

因此，在加工過程中應盡可能保證土豆的完整性，斷面越少，水溶性維生素（如B族維生素、維生素C等）的損失也會更少。

蒸著吃最理想

煎炒烹炸等不同的烹飪方式，對食物營養的破壞程度各不相同。所以，若要讓土豆保留盡可能多的營養，必須選擇合理的製作方式。

蒸：蒸土豆是最理想的烹調方式，研究顯示，土豆在蒸熟後維生素C、多酚類植物素、蛋白質等營養素損失極少，保留率在80%以上；碳水化合物、礦物質、膳食纖維基本沒有損失，其中的澱粉顆粒還能得到充分糊化，使它在體內更容易被消化分解，降低胃腸負擔。帶皮蒸制的整個土豆營養損失更少，是最佳吃法。若蒸熟後壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。

有的人在烹製土豆的時候喜歡放大量的調味品，不論是十三香也好還是味精也好，都不建議放太多。因為這些調味品雖說放一些會令菜肴更加美味，但是放多了反而營養土豆的營養，讓營養大量流失。依據小編個人的經驗來說，在烹製土豆的時候多放一些醋，不論你是做之前放還是做好了放，都是可以的。因為土豆裡面放醋能夠讓人體快速將營養物質吸收，對腸胃來說也更加健康。

雞蛋營養價值：

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用； 

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生； 

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

吃雞蛋注意事項

1、水煮雞蛋不宜過熟

煮蛋的時間一般幾分鐘就可了但千萬不要煮的時間過長。因為時間過長會破壞蛋自身的營養成分。另外，在食用時要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。

2、茶葉蛋與水煮蛋不要混淆

多數人認為茶葉蛋和水煮蛋是營養的，所以會經常食用路邊賣的茶葉蛋。其實茶葉蛋最好少吃。因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

3、吃蛋後不要喝豆漿

油條、豆漿、雞蛋是多數人固定的早餐，其實吃蛋後是不宜喝豆漿的。因為這樣的吃法不會給人體健康起到促進作用，反而有害健康。

花生最常見的吃法是水煮和油炸，比較而言，水煮遠遠好於油炸。花生帶殼煮或煮花生仁均可，可放少許鹽、花椒、大料調味。水煮最能保住原有營養，且容易消化。

油炸花生雖然吃起來香，但破壞了花生富含的維生素。而且，花生本身含油量就不低，油炸會使脂肪含量更高，還容易上火。

推薦幾款食療方：

1。醋泡花生輔助治療高血壓。將花生米浸泡在醋中，一周後即可食用，每天早晚各10粒左右;

2。花生燉豬蹄緩解便秘。花生米3兩，豬蹄1只，燉湯食用。每天食用一餐，可連續食用一周;

3。花生大棗蜂蜜水潤肺補脾。將帶紅衣的花生米、大棗、蜂蜜各30克一起煎水，煎好後可喝湯、吃棗和花生，每日2次，連服5-7天，對慢性支氣管炎，久咳等症狀有緩解作用;

4。花生燉鯽魚緩解浮腫。花生米60克、鯽魚1條共同煮湯，加少量酒調味，對營養性浮腫的人有緩解作用。

5。花生煮水保護嗓子。取帶紅衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝湯，每天食用1-2次，對聲啞失音有一定療效。

現在大家知道花生不同吃法的妙處了吧，但是需要注意的是，花生雖然美味，但是不宜多吃，因為花生的脂肪含量很高，熱量當然也很高，吃多了會發胖的哦，還有要提醒大家的是，發黴的花生千萬不可以食用，因為發黴的花生是含有毒素的，要小心意外中毒。

　胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症;
2、利膈寬腸：

胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;
3、健脾除疳：
維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;
4、增強免疫功能：
胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞;
5、 降糖降脂：
胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

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