茼蒿的營養價值 茼蒿怎麼做好吃？

茼蒿在日常生活中，人們食用的並不多，因此對於小編來說是比較罕見的一種蔬菜，不過它的營養價值和功效是非常廣泛的，甚至可以將它作為保健食材來食用。那麼你知道茼蒿的營養價值嗎？茼蒿怎麼做好吃呢？通過下文一起來瞭解一下吧。

茼蒿的營養價值

1、茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、穀氨醯胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

2、茼蒿裡面含有大量的營養物質，包括身體每日所需的維生素和胡蘿蔔素以及多種氨基酸，通過食用茼蒿能夠起到養心安神和降壓補腦以及清血化痰的作用，同時還可以潤肺補肝和穩定情緒呢，另外對於記憶力減退也能夠起到預防的作用。

3、茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食欲，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。

4、此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。

5、茼蒿裡面含有一種揮發油，另外它裡面還含有膽鹼等物質，所以它能夠起到降血壓和補腦的功效。

6、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

7、茼蒿營養十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿蔔素的含量比菠菜高，並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑，建議容易缺鈣的女性食用。

茼蒿的做法大全

茼蒿炒肉

材料：茼蒿，肉，鹽，醬油，蒜末。

做法：

1、茼蒿切段，肉切絲。

2、鍋裡放油加熱，先放肥肉絲，炸出油來後再放瘦肉絲，炒至肉變白色。

3、大火爆炒，然後放少許鹽和醬油，最後撒上蒜末就可以出鍋了。

茼蒿燉豆腐

材料：茼蒿300g，豆腐200g，輔料油適量，鹽適量，味精適量，蔥10g。

做法：

1、茼蒿洗淨切段，豆腐洗淨切成小塊。

2、起鍋，放油，沒熱後爆香蔥花後，放入豆腐煎一分鐘。

3、豆腐定形後，加入切好的茼蒿段翻炒一分鐘，加鹽，味精，出鍋。

炒茼蒿

材料：茼蒿1把，蒜末適量，精鹽少許，味精少量。

做法：

1、將茼蒿去根摘洗乾淨。

2、熱鍋放入食用油，先入蒜末炒香，再加入茼蒿，精鹽翻炒。

3、迅速翻炒茼蒿變色，加入味精。

4、出鍋裝盤即可食用。

茼蒿炒雞蛋

材料：茼蒿，枸杞，雞蛋，松仁。

做法：

1、雞蛋加鹽打散備用。

2、將洗淨的茼蒿放入開水中略燙一下。

3、鍋內做油倒入雞蛋，用筷子將雞蛋打散攤熟。

4、放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的鹽、雞精調味。

涼拌茼蒿

材料：茼蒿500克，食鹽1/2小匙，陳醋1大匙，榨橄欖油1大匙。

做法：

1、先茼蒿放清水裡泡洗10分鐘左右，然後再放水籠頭下用水沖洗幾遍。

2、瀝幹水份，摘取尾部嫩嫩的部份。

3、放在碟裡，加入1/2小匙食鹽。

4、加入1大匙橄欖油。

5、加入1大匙陳醋。

6、用筷子拌勻即可食用。

結語：通過小編上文對於茼蒿相關知識的介紹，我們能夠清楚的明白茼蒿的營養價值和吃法，對於一般人來說都可以食用，它裡面含有多種人體所需的營養元素，經常食用還可以提到身體的免疫力呢。