河蚌怎麼吃 河蚌粉絲湯的製作方法

小時候都是我們自己去河邊撈河蚌，現在有專門的養殖河蚌基地，那個時候沒什麼調料做出來的河蚌湯感覺最好喝。今天小編就教大家一道河蚌粉絲湯，一起來學學吧。

河蚌粉絲湯

主料：

新鮮的河蚌肉，大個的河蚌4只，粉絲適量。

輔料：

鹽適量，蔥、薑、料酒兩湯匙，生薑一塊，八角兩個，蔥三根。

做法：

1、重點就是處理河蚌肉了，把去殼的蚌肉洗淨，放入涼水中加一小匙鹽和料酒煮開撈起，也就是焯水去腥。用刀背把蚌肉的邊緣拍松，這樣容易燉爛。再切厚片。

2、鍋中放入沙拉油把薑片和兩根蔥的蔥段和兩枚八角放入涼油中大火煸香。

3、放入蚌肉，同時加鹽，我是加了如圖的小勺子的兩勺鹽。繼續加蔥薑料酒兩湯匙，翻炒2到3分鐘後加水。

4、加普通大號開水瓶一瓶開水大火煮10分鐘後改中火。

5、中火再煮再半個小時加入洗好的幹粉絲。

6、粉絲煮好後挑去煮爛的蔥和八角和薑片，再加入黑胡椒粉和少許雞精就可以起鍋了。

7、在湯盆裡放入蔥花，把蚌肉粉絲湯倒進去就可以了。

小貼士：

一定要用刀背把蚌肉的邊緣拍松，這樣易煮，省時。

河蚌的營養價值

提高免疫功能

蚌肉蛋白中精氨酸含量是一般蛋白質的好幾倍。精氨酸是人體功能和癒合的基本要素，精氨酸水準高會提高免疫功能，使人體保持最佳狀態。特別是精氨酸能產生一氧化氮增強血流量和提升血液迴圈能力，對提高男性性功能有明顯作用。

幫助女性排毒養顏

《本草拾遺》記載：河蚌肉主婦人勞損下血，明目，除濕，止消渴。女性經常食用蚌肉粉，可以滋陰養顏、活血化瘀、清熱解毒，尤其對女性月經不調、痛經等有明顯的緩解作用。是女人排毒養顏佳品的首選。

總結：這道河蚌粉絲湯不知道還有沒有小時候的味道，河蚌做湯喝是最有營養的，既能提高我們人體的免疫力還能排毒養顏。大家還在等什麼呢，趕緊做來嘗一嘗吧。