春季飲食養生小常識 當心5類食物中毒

春季是萬物復蘇的季節，同時也是許多細菌滋生的季節，如果不注意飲食衛生，那麼很容易導致食物中毒。如何預防食物中毒？春季飲食需注意什麼？接下來小編給大家詳細解答，快到下文看看瞭解下吧。

春季飲食養生，當心5類食物中毒。

天氣回暖，細菌也開始抬頭，當心以下幾種細菌或病毒引起的食物中毒：沙門氏菌、葡萄球菌、嗜鹽菌、肉毒桿菌、大腸桿菌。

1、沙門氏菌食物中毒：因進食肉、動物內臟、蛋、魚而引起。潛伏期6-24小時，表現為發熱，黃綠色水樣便，時有膿血、裡急後重。如果搶救不及時，重症患者可死亡。

2、葡萄球菌食物中毒：主要因食剩飯、剩菜引起。潛伏期多為3小時以內，來勢兇猛，吐比瀉嚴重。可吐出黃色苦水，不發熱或低熱，多數病人1天即可恢復。

3、嗜鹽菌食物中毒：因食海魚、海蟹、海蛤蜊或鹽漬食物引起。潛伏期8-18小時，臨床症狀有上腹部或臍周陣發性絞痛，大便為洗肉水樣或有膿血便，多無裡急後重感。

4、肉毒桿菌食物中毒：因食用罐頭、臘腸、鹹肉或其他密封儲存的食品引起。潛伏期為12-48小時或更長，不發熱，胃腸症狀少見，主要表現為頭痛、頭暈、眼瞼下垂、複視、瞳孔散大、失音、咽下困難、呼吸困難，甚至呼吸麻痹以至死亡，死亡率達50%以上。

5、大腸桿菌食物中毒：多由飲食不潔或餐具污染引起，潛伏期短，4-12小時發病，腹瀉較輕，無裡急後重，很少發熱。

預防策略：

1、加強食物管理，注意飲食衛生，不食變餿發酸食品。

2、冰箱冷藏室溫度應保持在10℃以下。

3、不要吃從冰箱內取出來放置2小時以上的熟肉和禽類醃製品。

4、冰凍的肉類和禽類在烹調前應徹底化凍，再充分均勻加熱煮透。

5、已化凍的肉禽及魚類不宜再次保存，魚、肉等罐頭食品保存期不得超過一年。