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春季飲食養生小常識 當心5類食物中毒

春季是萬物復蘇的季節, 同時也是許多細菌滋生的季節, 如果不注意飲食衛生, 那麼很容易導致食物中毒。 如何預防食物中毒?春季飲食需注意什麼?接下來小編給大家詳細解答, 快到下文看看瞭解下吧。

春季飲食養生, 當心5類食物中毒。

天氣回暖, 細菌也開始抬頭, 當心以下幾種細菌或病毒引起的食物中毒:沙門氏菌、葡萄球菌、嗜鹽菌、肉毒桿菌、大腸桿菌。

1、沙門氏菌食物中毒:因進食肉、動物內臟、蛋、魚而引起。 潛伏期6-24小時, 表現為發熱, 黃綠色水樣便, 時有膿血、裡急後重。 如果搶救不及時, 重症患者可死亡。

2、葡萄球菌食物中毒:主要因食剩飯、剩菜引起。 潛伏期多為3小時以內, 來勢兇猛, 吐比瀉嚴重。 可吐出黃色苦水, 不發熱或低熱, 多數病人1天即可恢復。

3、嗜鹽菌食物中毒:因食海魚、海蟹、海蛤蜊或鹽漬食物引起。 潛伏期8-18小時, 臨床症狀有上腹部或臍周陣發性絞痛,

大便為洗肉水樣或有膿血便, 多無裡急後重感。

4、肉毒桿菌食物中毒:因食用罐頭、臘腸、鹹肉或其他密封儲存的食品引起。 潛伏期為12-48小時或更長, 不發熱, 胃腸症狀少見, 主要表現為頭痛、頭暈、眼瞼下垂、複視、瞳孔散大、失音、咽下困難、呼吸困難, 甚至呼吸麻痹以至死亡, 死亡率達50%以上。

5、大腸桿菌食物中毒:多由飲食不潔或餐具污染引起, 潛伏期短, 4-12小時發病, 腹瀉較輕, 無裡急後重, 很少發熱。

預防策略:

1、加強食物管理, 注意飲食衛生, 不食變餿發酸食品。

2、冰箱冷藏室溫度應保持在10℃以下。

3、不要吃從冰箱內取出來放置2小時以上的熟肉和禽類醃製品。

4、冰凍的肉類和禽類在烹調前應徹底化凍, 再充分均勻加熱煮透。

5、已化凍的肉禽及魚類不宜再次保存, 魚、肉等罐頭食品保存期不得超過一年。

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